茶叶源于中国,茶叶早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食,在西汉中期发展为药用,西汉后期才发展为宫廷高级饮料,普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址,已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质,长圆形或椭圆形,可以用开水直接泡饮,依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶,包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。 茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分,可以增进人体健康。茶叶饮品-茶被誉为"世界三大饮料之一"。 什么决定了茶叶的味道? 研究显示,茶叶中的多酚类物质主要是儿茶素,儿茶素分为单体儿茶素和酯型儿茶素,其中酯型儿茶素约占70%,是影响茶叶苦涩味的主要成分。 进口报关所需资料: 1.官方原产地证书 2.生产国官方卫生证书 3.生产商成份列表 4.生产商产品检验报告 5.产品在其国家(地区)注册和批准销售的证明 6.原包装标签样张一份,中英文标签样张三份 7.需要检疫生产商官方检疫证书泡茶的基本步骤 烫壶:在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。温杯:用烫壶热水倒入茶盅内,再行温杯。 置茶:一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。 高冲:冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称“高冲”。 刮沫:刮去茶叶表层的一层泡沫,之后盖上壶盖静置稍许。 低斟:把泡好的茶斟入杯中,茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称“低泡”。 闻香:品茶之前,需先观其色,闻其香,方可品其味。 品饮:先要举杯将茶汤送入鼻端闻香;接着用拇指和食指按住杯沿,中指托住杯底,举杯倾少许茶汤入口,含汤在舌尖回旋细品,顿觉口有余甘。 新陈茶的鉴别 一.可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。大抵来说,绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮,是新茶的标志。 二.可从香气分辨新茶与陈茶。随着时间的延长,茶叶的香气就会由高变低,香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。 三.还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。不管何种茶类,大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽,而陈茶却显得淡而不爽。总之,新茶都给人以色鲜、香高、味醇的感觉。而储藏1年以上的陈茶,纵然保管良好,也难免会出现色暗、香沉、味薄之感。茶叶进口的流程:1、国外准备好货源,准备必备的单证文件2、将资料寄给我司,办理《收货人企业备案》和《标签备案》3、安排国外发货到国内港口,并提供箱单、Invoice、合同等原件资料4、货物到港,我司安排提货,向商检报检、向海关报关5、海关审单、出税单、交税,海关安排查验、商检安排查验6、安排货物到的仓库,贴好中文标签,并约商检员抽样检测7、检测合格出具卫生报告8、放行提货 茶的营养价值: 1 、热能。与其他食品相比,茶叶是一种低热能食物。茶叶所含热能与其质量和种类有关。一般是茶质量越好,热能越高。就种类来看,绿茶含热量高,其次是红茶、花茶、乌龙茶,砖茶低。 2 、蛋白质。茶叶中蛋白质含量相当高。且其必需氨基酸组成与鸡蛋和黄豆相比,种类更加齐全。 3 、碳水化合物。新的资料表明:茶叶中的碳水化合物含量多在40%左右,某些优质茶叶可高达60%以上,且多为多糖类。 4 、脂肪。茶叶所含的脂肪不高,绿茶不超过3%,砖茶中含量为8%。 5 、维生素。茶叶中水溶性维生素可全部溶解在热水中,浸出率几乎达100%。 6、矿物质和微量元素。茶叶中含有的矿物质占4%~9%,其中50%~60%可溶解在热水之中,能被人体吸收利用,有益健康。茶叶中含量多的无机成分是钾和磷,其次 是钙、镁、铁、锰等,而铜、锌、钠、硫等元素较少。不同种类的茶叶中其含量稍有差别,绿茶所含的磷和锌比红茶高,但红茶中的钙、铜、钠比绿茶高。 进口茶叶流程: 1、与外商签订进口合同; 2、外商准备各种单据(产地证、卫生证等); 3、预付货款,外商发货;或外商先发货,后付款; 4、到港提货,报检,报关,缴纳相关费,货物放行; 5、进行法检,标签审核,送样或抽样检验;(检验与抽取样本要求略) 6、商检出具卫生茶叶存储方法 茶叶是有保质期的,但与茶的品种有关,不同的茶保质期也不一样。只要存放得当,不仅不会变质,甚至能提高茶叶品质。 茶叶保鲜技巧 1、有条件的可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气,再焊好封口,如此可储藏茶叶二三年,如条件不够,可用热水瓶胆储藏,因为水瓶胆与外界空气隔绝,茶叶装入胆内,加塞盖严后,以白蜡封口,外包胶布,简单易行,易于家庭保管。 2、普通的瓶、罐等保管茶叶,用设有内外双层盖或以口小腹大的陶罐为好,可以减少容器内的空气接触,容器盖要与容器身结合严密,以防止湿气进入。 3、茶叶的包装材料要求无异味,盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭,有良好的防潮性能,减少与空气接触,要求存放在干燥、清洁、无异味的地方。 4、利用冷藏室或电冰箱储藏,储藏时注意将茶叶密封后再放入。 5、用生石灰或高级干燥剂,如硅胶吸收茶叶中的水分,保藏效果较好。 6、利用罐内空气稀薄及密封后罐内茶叶与外界隔绝原理,将茶叶烘干到含水量在2%左右趁热立即装入罐内,然后再密封,在常温下也可储藏一二年。 茶叶零售保管 在零售现场,应把小包装的茶叶放在干燥、清洁和具有一定封闭性条件的容器内,将容器堆放在干燥、无异味的场所,并防止日晒。高档茶叶应放在密闭的铁皮罐中存放,抽氧充氮,避光冷藏保管。即预先将茶叶水分干燥至4%~5%,装入不透气、不透光的容器中,进行抽氧充氮的密封,并存放在点的茶叶冷库中。用此法保管茶叶3~5年仍可保持茶叶的色、香、味、而不会发生茶叶陈化。 茶叶受潮处理 茶叶受潮后要及早处理,方法是将茶叶放在铁筛或铁锅中用文火烘一烘,温度不易太高,边烘边翻搅抖动,去潮后摊晾在桌面或板面上,晾凉后收藏。 茶叶进口的流程: 1.食品收发货人备案 2.备货 3.准备单证(箱单、发票、合同、提单、信用证等。) 4.发货到港 5.食品中文标签预审核(货物到港后办理) 6.换单(1个工作日) 7.报检(商检部门操作1-3工作日收发货人备案,营业执照,主要的就是标签样本) 8.报关(审价、查货)(海关部门操作)(1-2工作日) 9.交税(1-2工作日)10)贴标签(2个工作日)11)货物放行(与交税同天)