如何管理好食堂

如何选择食堂承包商? 条件一：　　承包商是否具有庞大的物流中心？因为做任何生意都需要利润来维持，但利润从哪里来呢？是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢？集中采购大量批发的大型物流中心是**饭菜质量的关键。条件二：　　承包商是否具有成功的饭堂管理模式？因为饭堂生意都是分散管理的，当老板的不能只顾一家工厂，那么靠什么来保持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢？应要求承包商解说及提供其管理模式，并实地考察其管理模式的适合司效果。条件三：　　**实地考察承包商的投资规模，审慎评估承包商的经济实力，参观其所承包的工厂，对照其宣传资料看是否相符。因为仅有一个简易办公室的空壳公司。惠泉的优势： 我们的优势上海惠泉餐饮管理有限公司是目前国内较大的食堂承包、食堂管理服务提供商之一。是经过地区工商、卫生、劳动部门核准注册并在**中**通过iso9001:2000**质量管理体系与haccp健康卫生管理体系认证的餐饮管理企业。其主营业务包括：食堂承包，食堂托管，学校食堂承包，工厂食堂承包，医院食堂承包，**食堂承包等服务。优势一：成本优势 惠泉的利润是省出来的，不是赚出来的！　　管理出效益，这是企业盈利的永恒真理。我们对成本的控制主要有以下三种方式：a、通过**采购渠道和严格管理，控制采购源头，采购原料成本可降低12-18％；b、经营养师**精心调配膳食，可以减少5-7％的原料无效消耗；c、减少浪费、降低损耗。同时，公司将纯利润严格控制在总收入的5-8％。可见，食堂由自营改为托管后，经上述途径的努力，在支付所有费用后，我公司还能获得利润，贵方不必担忧我们为谋取更多利益而刻意降低员工的伙食标准。从2007年5月份以来，农副产品价格大幅上涨，这使惠泉面临**的挑战，而在此期间，客户一般不愿意修改合同，惠泉一方面不得不每个月将原材料的价格上涨幅度报告给客户，让客户了解在执行合同的过程中惠泉所承受的压力；另一方面，公司与客户商讨能否将菜单做出调整，或者将价格上涨的因素在菜单的组份中进行消化。同时，根据市场的变化惠泉也会通过提前储备货源等方法与客户一同消化成本价格上涨带来的压力。　　那么，惠泉如何实现阳光利润呢？“我们的竞争力在于我们在集中采购原料时能够得到较低的成本”。供应商在采购部的管理之下，采购部与供应商签订**、食品质量、价格合同。与此同时，惠泉将原材料分为肉

上海惠泉餐饮管理有限公司（联系电话：   网站：） 是一家经地区工商、*、卫生、劳动部门核准注册，**承包食堂（企业员工食堂、医院食堂、学校食堂 、酒店员工食堂），食堂托管，食堂承包、 团膳服务、蔬菜粮油配送，厨房设计，等食堂管理一体化的后勤服务公司。
    经过多年的实践、发展和**，公司建立了合理有效稳定的组织网络，现已形成以上海为中心，辐射全中国（上海食堂承包、江苏食堂承包、浙江食堂承包等华东地区……）企业后勤一条龙服务的**化实体公司。成立于2003年,总部设在上海市闵行区，公司成立至今已积累了十多年大型饭堂管理经验，拥有一批高素质的管理人才，各类职员工有680多人,其中**管理人员188人，持二，三级厨师等级证者有158人。公司业务网络遍布长江三角洲。为适应市场发展的需要，公司于2003年把业务扩展至长江三角洲，并相继成立了 江苏、南京、浙江等分公司。公司现有客户180多家。
　　我们秉承“**服务，永续经营；立足上海，服务全国”的经营服务理念。注重对客户的承诺及质量的提高！注重与客户沟通和倾听客户的意见。
　　我公司向苏州、昆山、南京、浙江等地工厂、机关、学校承诺：您的饭堂包给我们，是您较好的选择，我们的口号是：老板放心员工放心。我司将诚心诚意服务于广大企业，为企业的发展锦上添花,共同打造行业较大的餐饮管理连锁机构。
   我们热忱欢迎你们来点洽谈在线交谈，也可以到我们承包区域参观。本公司将对所接管的食堂进行*的酒店式服务。
    全厂膳食标准，每天都以鸡、鸭、鱼、肉、蛋等换着吃。午餐、晚餐荤菜份量在一两至二两伍之间，并根据用餐人数等实际情况，每餐做3至5道菜式任其选择，上千人的食堂每餐可提供8-10道菜式任其选择。早餐以粥、粉、面、蛋糕、面包、油条等换着吃。
☆ 饭、汤任食，以吃饱为原则。
☆ 我公司每周为厂方出示下周菜谱，从而增加员工用餐的透明度，做到营养搭配均衡，健康有益。
☆ 我公司有多个膳食标准以适应不同厂家的要求，现列举几种标准供厂家参考，具体可根据厂家
   不同的要求改进。
标准一：员工每天每人伙食费6.0 元 早餐1.00元 中餐2.50元 晚餐2.50元
标准二：员工每天每人伙食费7.0 元 早餐1.00元 中餐3.00元 晚餐3.00元
标准三：员工每天每人伙食费8.0 元 早餐1.00元 中餐3.50元 晚餐3.50元
标准四：员工每天每人伙食费9.0 元 早餐1.20元 中餐3.90元 晚餐3.90元
标准五：员工每天每人伙食费10.0元 早餐1.30元 中餐4.35元 晚餐4.35元
公司名称:上海惠泉餐饮管理有限公司－食堂托管   
联 系 人:李先生
联系电话: 
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联系地址:上海市闵行区七宝镇七莘路3128弄25支弄20号601# 
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邮   编：201101 
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