菠萝酯 中文名:菠萝酯,环己基丙酸烯丙酯。 英文名:Pineapple ester ,Cyclohexanepropanoic acid,[1]2-propenyl ester,Allyl cyclohexane propionate。 分子式:C12H20O2。 分子量:196.29。 CAS : 2705-87-5 。 FEMA:2026 。 外观:无色至浅黄色透明液体。 香气:强烈的、甜润的菠萝样水果香气。 折光率(20℃):1.457-1.464 。 比重(25/25℃):0.945-0.950。 闪点:>100°C。 用途: 1.该品具有温和的菠萝香味,用作赋香剂。日本法定的化学合成赋香剂有95个品种,规定了这些品种的使用标准,不得用于赋香以外的目的。按日本《食品添加物公定书》规定,该品纯度为98%-102%。 2.主要用于配制菠萝等水果型食用香精。在胶姆糖中使用量为30mg/kg;糖果中13mg/kg;布丁类中7.7mg/kg;烘烤食品中7.7mg/kg;软饮料中3.7mg/kg;冷饮中3.1mg/kg
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