肉桂酸,化学名称3-基-2-酸,是一种重要的精细化工中间体,广泛应用于医药、香料、塑料和感光材料等产品的生产中
在医药工业中,用来制造“心可安”、局部麻醉剂、杀jun剂、止血药等;在农药工业中作为生长促进剂和长效杀jun剂而用于果蔬的防腐
有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用,对紫外线有一定的隔绝作用,能使褐斑变浅、甚至消失,是防晒霜中**的成分之一。
肉桂酸本身是一种香料,具有很好的保香作用,通常作为配香原料,可使主香料的香气较加清香挥发。肉桂酸的各种酯(如甲、乙、丙、丁等)都可用作定香剂,用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。
肉桂酸用微生物酶法合成L-丙氨酸。L-丙氨酸是重要的食品添加剂—甜味阿斯巴甜(Aspartame)的主要原料。
肉桂酸至今仍是负片型感光树脂主要的合成原料。
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