蒸汽夹层锅与电加热夹层锅哪个较好？

 近日，一位食品厂客户到汇品咨询夹层锅，客户说自己公司的一种食品近期打算采购夹层锅设备，容量大概在200L左右，对夹层锅的加热温度要求在200度左右，客户之前对夹层锅有过一些了解，所以一直在蒸汽夹层锅与电加热夹层锅之间犯难，不知道选哪款比较合适。
汇品业务人员针对客户的问题，给客户分析了一下电加热夹层锅、蒸汽夹层锅的优缺点。一般情况下，如果是客户工厂自备有高压锅炉的话，我们会建议客户选用蒸汽夹层锅，因为蒸汽夹层锅加热速度较快，效率较高；如果客户工厂没有高压蒸汽系统，那我们的建议是选用电加热夹层锅，电加热导热油夹层锅相对于蒸汽夹层锅，优点是经济、可实现无压加热，对于加热速度，电加热速度就没有蒸汽加热快。

由于客户加热温度要求在200度左右，客户一直担心一个问题，就是电加热夹层锅、蒸汽夹层锅如果要达到这么高的温度，会不会压力过高，容易发生危险？其实客户大可不用担心这个问题，在汇品订购过夹层锅的客户都知道，在客户定购之前，汇品业务人员都会对客户的加热温度和生产工艺进行了解，如果客户是选用蒸汽夹层锅，汇品技术人员会根据客户的蒸汽压力设计壁厚，避免发生压力过高，产生泄漏、漏气等危险，如果客户是选用电加热夹层锅进行加热生产，由于电加热夹层锅是无压加热，客户只需要选用质量较好的导热油进行导热就可以达到生产要求了。