热量低是木糖醇的特点:每克2.4卡路里,比其他的碳水化合物少40%。木糖醇从60年始应用与食品中。
木糖醇口感清凉,冰冻后效果较好,可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在、润喉、糖浆等方面。 为了身体健康,可用于家庭做蔗糖的代用品,以防止蔗糖食用过多引起的糖尿病肥胖症。
木糖醇具有吸湿性、防龋齿功能,并且液体木糖醇具有良好的甜味,所以可以代替甘油作烟丝、防龋齿牙膏、漱口剂的加香、防冻保湿剂等。
食用木糖醇不会引起龋齿,可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味剂。由于其特的功能,与其它糖类、醇类调和食用,可作为低糖食品的甜味剂。
木糖醇是一种多元醇,可作为化妆品类的湿润调整剂使用,对人体皮肤无作用。例如:洗面乳、霜、化妆水等。
木糖醇是木糖代谢的正常中间产物,外形为白色晶体或白色粉末状晶体。木糖醇低温品尝效果G佳,其甜度可达到蔗糖的0.6-0.9倍。木糖醇后往往伴有微微的清凉感,这是因为它易溶于水,并在溶解时会吸收一定热量。在自然界中,广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂。
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