影响冷库不结冰的因素有哪些
蒸发器表面结霜太厚或积尘过多,传热下落
造成库温下落迟缓的另一重要缘故是蒸发器传热效率低,这主若是由于蒸发器表面霜层过厚或积尘过多造成的。
由于冷库蒸发器的表面温度大多**0℃,而库房湿度相对较高,空气中的水分易在蒸发器表面结霜,甚而结冰,影响蒸发器的传热。为预防蒸发器的表面霜层过厚,需定期对其进行除霜。
食品冷库的合理设计要求是什么?
存放食品的冷库一般对和环保两方面有很大的约束,必须采用合理的制冷措施和手段不良影响。
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制冷要求:食品工厂的制冷工程集中在冷冻加工和冷库储藏上.食品工厂的冷库主要有两个作用。
储存原料、成品和少量半成品,以方便生产和运输,如储藏肉、禽、水产和果蔬原料,存放冷饮成品和冷冻食品。
冷库空间利用率
同样大小的冷库,合理的设计方案贮藏货物比不合理的多的多。对于固定尺寸的冷库,怎样设计使它的空间利用率,常常是我们设计人员所考虑的重要问题。在鲁抗医药冷库设计方案中,我们通过合理设计,使得原本只能储存300箱的药品一下子是扩大到400箱,空间利用增加了不少。
作为食品生产过程的一个工序,如午餐肉、洋火腿的低温腌制,冷饮品的硬化,速冻食品的速冻等。许多制冷剂的制冷系统都有较高的压力。
设置冷库机组的房间称为制冷机房或冷冻站。小型的制冷机房通常附设在主体建筑的地下室或建筑物的底层。规模较大的冷库,需要单建造。冷库机组中的制冷机以及与制冷机配套的冷冻、冷却水泵的重量大,运行时的振动、噪声也大,通常布置在建筑底层或地下室。
不同的果蔬要求有不同的冷藏温度,所以要尽量做到分库冷藏,其平均容重为340公斤/m3,例如,南边产的柑桔和北方产的苹果耐寒力不同,因此要求冷藏温度不同,故不能在同一库房内冷藏。柑桔的冷藏温度为1-2℃左右,相对湿度在90%左右;而苹果的冷藏温度为+1~-1℃,相对湿度在90-95%左右;又如热带产的香蕉要求有较高的冷藏温度,一般为12~16℃。有强烈气味的蔬菜,如洋葱、蒜苗等也应单冷藏,以免与其他果蔬沾染异味。
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