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职业道德
（1）职业道德基本知识
（2）职业守则
1）忠于职守，爱岗敬业。 2）讲究质量，注重信誉。
3）尊师爱徒，团结协作。 4）积进取，开拓创新。
5）遵纪守法，讲究公德。
基础知识
（1）饮食卫生知识
1）食品污染。 2）食物中毒。 3）各类烹任原料的卫生。
4）烹任工艺卫生。5）饮食卫生要求。6）食品卫生法规及卫生管理制度。
（2）饮食营养知识
1）人体必需的营养素和热能。 2）各类烹任原料的营养。
3）营养平衡和科学膳食。 4）中国宝塔形食物结构。
（3）饮食成本核算知识
1）饮食业的成本概念。 2）出材率的基本知识。
3）净料成本的计算。 4）成品成本的计算。
（4）安全生产知识
1）厨房安全操作知识。 2）安全用电知识。
3）*防爆安全知识。 4）手动工具与机械设备的安全使用知识。
有害生物防制员、公共卫生消毒员、公共环境消毒员、白蚁防治员、有害生物防制、白蚁防治、公共卫生防治、公共环境消毒、有害生物防制项目经理、白蚁防治项目经理、环卫清洁项目经理等人员证的快捷申办

岗位技能证书由人社部门（含其他部委）备案的评价机构依据职业技能标准或评价规范，结合实际确定评价内容和评价方式，综合运用理论知识考试、技能操作考核、工作业绩评审、过程考核、竞赛选拔等多种评价方式，对劳动者（含准备就业人员）的职业技能水平进行科学规范客观评价，对合格者授予相应的职业技能等级证书。

依据职业标准，社会培训评价职业技能等级分五级，分别为初级工（五级）、中级工（）、工（）、技师（二级）、技师（一级）。其中，相当于一级职业技能等级证，相当于二级职业技能等级证，初级职称相当于职业技能等级证。

熟悉有关安全生产法律法规及高处作业安全管理：
1、我国安全生产方针
2、相关法律法规
3、高处作业人员安全生产的权利和义务
4、高处作业安全管理。
以“四个取消”明确减少职业的基本原则要求，为改革保驾**：
一是取消部门设置的没有法律、法规或决定作为依据的准入类职业，行业管理确有需要且涉及人数较多的职业，可报人力资源社会**部门批准后设置为水平评价类职业。
二是部门设置实施的有法律法规依据的准入类职业，与、公共安全、公民人身财产安全关系并不密切或不宜采取职业方式进行管理的，按程序提请修订有关法律法规后予以取消。
三是取消部门和全国性行业协会、学会自行设置的水平评价类职业，确有必要保留的，经人力资源社会**部门批准后纳入国家统一规划管理。
四是取消地方各级及有关部门自行设置的职业，确有必要的，经人力资源社会**部门批准后作为职业试点，逐步纳入国家统一的职业管理。

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