一般把含有6~12个碳原子组成碳链的脂肪酸称为中链脂肪酸(medium chain fatty acid,MCFA),它被甘油酯化就生成中链脂肪酸甘油三酯(或中链甘油三酯,MCT)。
在食品加工工业中还用中链甘油三酯来代替易氧化的乳脂,用来制作牛乳甜酒和奶酪仿制品;
中链甘油三酯仅由饱和脂肪酸构成,凝固点低,室温下为液体,粘度小。与大豆油比较,完全是无臭、无色的透明液体。
如果和水溶性胶体结合使用,中链甘油三酯还能作饮料的浑浊剂。另外,中链甘油三酯还能代替矿物油用作食品加工机械的润滑油。
在焙烤食品加工中,中链甘油三酯常和便宜的植物油搭配在一起,用作防粘剂,防止烘焙食品粘在锅上或模子上;纯的中链甘油三酯或同植物油的混合油也常用作香肠压模的润滑剂和脱模剂;
中链三酸甘油酯迅速地被制造成能量来源,只有较少数的证据它们能改善耐力,促进脂肪的减少,增加代谢的速度,保持肌肉的质量。
山东天美生物技术有限公司是2006年7月注册成立,2007年5月投产的私营股份制企业,位于菏泽市开发区郑州路与巢湖路交叉口,占地54.7亩,现有员工180余人。公司主要产品有植脂末系列、功能糖系列、功能性油脂粉末系列、乳品衍生品系列、植物脂肪粉系列、固体饮料系列、小分子肽系列等系列200多个品种,年生产能力50000吨。公司自投产以来,不断完善内部管理,各项工作逐步走向规范化,先后通过了ISO9001-2015质量体系认证、ISO22000-2005食品安全体系认证、MUI*认证、山东哈拉*认证,2008年企业获得自营进出口权。公司近年来被菏泽市**评为菏泽市企业、菏泽市农业、菏泽市“守合同重信用”企业。连年被菏泽市开发区管委会授予“经济发展贡献奖”,2016年被菏泽市总工会授予“五一劳动奖状”。公司生产设备采用国内的干燥喷雾塔和德国进口的均质机,确保了产品品质的稳定性。生产中采用微水包油的生产工艺,将糖浆、植物油、酪蛋白、乳化剂等混合均质成一定浓度的溶液,在热风中喷雾成细小的液滴,下浮过程中,水分被蒸发而成为细小颗粒状的产品,是目前国内的技术。公司常年与中国食品发酵研究院和江南大学保持技术交流与项目合作。在新产品的研发上遵循高起点、高标准、、实用化的原则,每年都有30-50个新产品投放市场,为企业发展不断注入活力。公司与国内多家大公司建立了长年供货关系,通过这些大公司要求严格的原料准入标准,提高我们公司自身的管理水平和技术水平。公司积开拓国外市场,产品已出口马来西亚、越南、、俄罗斯、土耳其、埃及、沙特等多个国家及地区。公司始终坚持“客户为先,质量至上”的经营理念,竭诚欢迎海内外各界朋友洽谈业务,共谋发展。