糕点加工行业投资顺序:
常规顺序:硬件:厂房-租房-机械-匹配车辆-人员-生产-销售-相关匹配系统 ;软件:研发团队-定位产品-定位市场-定位模式-**技术人员-**技术-学习力、思考力、执行力
正确顺序:软件:研发团队-定位产品-定位市场-定位模式-**技术人员-**技术-学习力、思考力、执行力;硬件:厂房-租房-机械-匹配车辆-人员-生产-销售-相关匹配系统
糕点分类
从工艺有八个大类。
在中国按地区分类有12个流派:京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派、西点
糕点是指以米、面、豆类等为主要原料,并配以各种辅料、馅料和调味料,加工成一定形状后,再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思,故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点,又可作为茶点,还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业,它是一种相对立的食品加工技术,特别适合于机械化和批量化生产。
糕点在我国制作历史悠久,工艺精湛,加之各地所用的原料不同,口味各异,故而形成了众多的流派,其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。
川式糕点主要分为以下几大类:
1)糕食点心类:如糕、桂花糕、绿豆糕、合川桃片等;
2)烤炸点心类:如凤尾酥、龙眼酥、龙凤饼、麻饼、桃酥、水晶饺等;
3)油炸盆货点心类:如米花糖、苕丝糖、白芙蓉酥、萨其玛等;
4)杂糖类:如花生糖、花生粘、鱼皮花生等。
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