食醋的生产过程中常会遇到食醋浑浊现象的发生,比如悬絮状物、沉淀物等,悬浮浑浊物使食醋色泽变为棕褐色或棕色,醋体呈现乳浊液状态。传统采用纸板过滤、硅藻土过滤、皂土沉淀等方法不能有效的解决醋液的澄清问题,因为食醋由多种微生物共酵的产物,浑浊物多由微生物、胶体、蛋白质等大分子杂质引起,而传统过滤精度不够,虽能除去大部分杂质,起到短时间的澄清,但在时间、温度、电荷的影响下,未除去杂质会絮集析出,又将造成醋液的浑浊沉淀。
为除去这部分可溶解性或呈大分子形式的杂质,则需采用精度较高的过滤方式。近年来,新兴的膜分离技术已广泛应用于食醋的除杂、除浑浊、除菌等方面,其过滤精度高,过滤优势**,所得产品品质较高,市场竞争力强。
液态法酿醋工艺
传统的液态法酿醋工艺有多种。
大米为原料,蒸熟后加三种湘西本地中草药自然生成红曲素发霉,然后加水成液态,常温发酵二年以上。醋醪成熟后,经压榨、澄清、消毒灭菌,即得色泽鲜艳、气味清香、酸味不刺鼻、口味醇厚的成品。。
液态发酵米醋相比固态发酵米醋有很大的优势。液态发酵法制醋也渐采用深层发酵新工艺,生产工艺中不需加任何添加剂,液态发酵米醋区别其它固态发酵米醋对身体较有益处。
成都和诚过滤技术有限公司根据食醋的特性,设计制造出了针对食醋的澄清除大分子杂质的膜分离设备和用于白醋常温脱色的分离设备。其主要原理是利用高分子膜材料的选择精密筛分原理,一次性将发酵醋中的胶体、杂蛋白、大分子色素等大分子杂质除去,并通过错流运行工艺的特点,使杂质不易堵塞在膜表面,延长过滤设备的使用寿命。在实现白醋分离澄清以及脱色的同时也解决了过滤设备容易堵塞的问题。
食醋膜法工艺及优势:
固态/液态发酵液→离心→膜过滤→调配→成品
1、膜分离设备在常温条件运行,无相变、质变,不破坏提取物有效成分。
2、膜过滤设备在超滤精度筛分除杂,滤液澄清度高,储存稳定性高。
3、膜分离设备使生产流程和周期短,操作简便易行。
4、膜浓缩由于是常温物理过程,食醋几乎无损失,大大降低企业生产成本。
6、膜分离设备,采用卫生级304或316L材质制作,符合SC及GMP要求。
系统优势:
1. 过滤精度高,有效除去胶体、杂蛋白的溶解性杂质,食醋澄明度高;
2. 离心+膜过滤连续化生产流程,降低生产成本;
3. 过滤的同时进行除菌,保证产品品质;
4. 采用错流工艺设计,不易堵塞,可实现自动化控制,利于管理和维护;
5. 膜元件使用寿命长,再生费用低,过程稳定,操作简单;
6. 工艺简洁,生产周期短,有效降低劳动强度和成本20-60%;
7. 卫生级标准制作,符合SC质量要求。
成都和诚过滤有限公司,超滤膜设备整机材质可根据物料性状选择卫生级UPVC材质,304或316L不锈钢,符合SC认证;过滤产能结合企业过滤总量及时间安排进行量身定制;设备采用大通道过滤膜元件,过滤通量大,在线再生清洗,不用频繁更换膜元件,膜元件一般使用寿命长达1-3年。
我司以具有选择性分离功能的高分子膜为**,在分子级范围内进行物料的脱色,过程不需发生相的变化和添加助剂。不同物料由于组分不同,选用的脱色膜元件也不同,一般选择切割分子量在1000Da-50000Da范围内的超滤膜元件,满足不同客户不同脱色产品品质的需求。
HC-UF80脱色膜系统脱色过程简单、自动化控制和操作,无化学添加剂,密闭生产,不污染物料与环境,设备结构简介紧凑,占地面积小,能耗低。更多咨询的脱色膜技术,欢迎致电和诚过滤技术有限公司,我们将根据您的实际工艺问题,提供的技术解决方案。
成都和诚过滤技术有限公司从事于过滤技术的研发与应用,运用的膜分离技术,结合技术人员多年的工程实践经验,解决物料分离过程中的过滤难题、澄清难题、纯化难题、浓缩难题等关键技术难题,为提高产品质量、提高生产效率、降低生产成本、实现节能减排、清洁生产而坚持不断创新。
“和诚过滤”团队的成员都是一批在过滤行业有着丰富经验的人才,可为客户产品提供全面的技术分析、工艺分析、小试、中试,设计制造配套的中、小试实验系统,以及配套的生产型系统,提供完善的安装调试服务,以及全面的技术培训、及时的售后服务。
“和诚”的员工始终怀着一颗感恩的心坚守在自己的岗位上,感谢和我们一起探讨、一起学习的各位,正因为有你们的支持,我们们才能在过滤这个平台不断创新和发展;感谢为我们提供高品质材料的各级供应商,正因为有你们,我们才能为客户提供高质量的系统产品;感谢每一位“和诚”的员工,正因为有你们,我们才能团结一致,在过滤事业中尽自己的一份力;感谢长期支持、信赖我们的客户,正因为有你们,为“和诚”的发展提供源源不断的动力,你们的要求,就是我们创新技术的目标,你们的满意,才是我们工作**的体现。
“和谐发展,诚信经营”是“和诚过滤”的宗旨,公司秉承“服务,客户至上”的原则,坚持科学发展,不断革新和优化工艺技术,为客户提供的技术及解决方案,实现经济与**的提升,共赢促发展。
成都和诚过滤技术有限公司从事于过滤技术的研发与应用,运用的膜分离技术,结合技术人员多年的工程实践经验,解决物料分离过程中的过滤难题、澄清难题、纯化难题、浓缩难题等关键技术难题,为提高产品质量、提高生产效率、降低生产成本、实现节能减排、清洁生产而坚持不断创新。
&nb..