冷冻力是衡量制冷器具的一项重要技术指标。但制冷器具用途各不相同。与商用、科研等需要相比,蛋糕冷藏柜主要的技术性能不应该是制冷,而应该是保鲜。过大的冷冻力不仅会无谓地增加用电量,而且会破坏食品内部的组织和营养结构。对于讲究色香味的人来说,保鲜是消费者购买蛋糕柜的需要。
蛋糕展示柜的材质一般有大理石,彩钢板、不锈钢,铝皮等,不同的材质也会大不相同,一般情况下大理石、彩钢板和不锈钢这些材质的展示柜都会相对高一点。这几种材质的展示柜质量很结实,经久耐用,而且造型精致美观很时尚,具有吸引力。
常温蛋糕柜和制冷蛋糕柜不同点:
1、制冷蛋糕柜具有制冷系统,可冷藏保鲜食物,是蛋糕糕点等保质期较长,较加美味;
2、制冷蛋糕柜的制冷系统采用纯铜管,原装压缩机,制冷快,防止制冷剂外流;
3、制冷蛋糕柜采用风冷无霜技术,冷藏效果好,制冷效果均匀,制冷死角;
4、制冷蛋糕柜的数字控过温控按钮,可随时调节柜内温度,液晶显示柜内温度一目了然;
5、制冷蛋糕柜采用双层中空玻璃,玻璃间加热丝除雾不凝露,柜内物品较清晰。
蛋糕柜的特点:
1、产品外观设计美观大方,对使用场合起到一定的装饰作用;高身玻璃的设计,增加了商品的展示性;
2、人性化设计,使得顾客在购物取货时方便快捷;
3、**大容量设计,使得存放的食品更多,减少理货员上货次数;
4、运用工艺,保证制冷温度。加大蒸发器的设计,提高了换热效率,使柜内降温较快、温度较低,
5、同时较加节能;采用的风道结构,使得风幕的保温效果好、降温快、使柜内温度均匀;
6、**厚保温设计,较节能、较省电; 配有夜间节能盖,夜晚和其它非营业时间使用。
蛋糕柜生产制作,需做到以下几点:
1、充分且合理地利用特有空间。
2、用钢化玻璃,上等材质。
3、完成保鲜蛋糕、展示蛋糕、冷藏蛋糕、等等的实用功能。
4、外观漂亮新颖,吸引注意力,同时给人好感,想吃的口感。
5、附合商家的广告设计要求。
6、一定要采用原装进口压缩机(又名:发动机、马达)。
7、一旦制冷出现问题,一定要在短时间维修,避免放在里面的蛋糕、蔬菜、饮料、脾酒、等等物品出现温度不够而出现的重大损失。
蛋糕柜外观结构
靠墙摆放的蛋糕柜背板为不透光板,可以制作成为前拉门的,客户可自行选择,可选与柜体外观一样的颜色、白色、不锈钢色或者镜面。**部可装灯箱片,柜内灯可选日光灯、射灯,**部带灯箱。高度,宽度,长度可以根据使用调整。方形的展示柜一般为四边透光玻璃,适合以展示蛋糕、蔬菜、饮料、啤酒等小件物品,还可以展示柜用于展示礼品、工艺品、电子产品、食用物品,酒等较大件物品。
为了蛋糕柜的有多种保鲜、冷藏、展示、等用途,蛋糕柜的整体结构还有全部采用可拆可装的零部件,全部采用钢化玻璃,这样即保证了展示的效果,又确保玻璃碎了不会伤人,未采用任何胶水类材料,一把螺丝刀可以完成整个展柜的拆装。方便拆装、搬运、移动、推拉等。
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