L-缬氨酸CAS号: 72-18-4
分子式: C5H11NO2
L-缬氨酸分子量: 117.15
EINECS号: 200-773-6
缬氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一,化学名称为2-氨基-3-,属于支链氨基酸,也是人体必需的8种氨基酸和生糖氨基酸。
缬氨酸是一种必需氨基酸,这意味着身体本身不能生产,必须通过膳食来源获得补充。它的**食物来源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉类。另外在一些菌素(如缬酶素)中也存在D-缬氨酸。
白色单斜晶系或晶体性粉末,用水溶液重结晶者为无色板状或鳞状结晶。无臭,有苦味。熔点315℃。5%水溶液的PH值为5.5-7.0。对热、光及空气稳定,易溶于水(8.85g/100mL,25℃),几乎不溶于。与亮氨酸的分离困难制糕饼中添加缬氨酸(1g/kg),产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。
白色单斜晶系晶体或结晶性粉末,用水溶液重结晶者为无色板状或磷片状结晶。无臭,有苦味。熔点约315度。5%水溶液的PH值为5.5-7.0.对热、光及空气稳定。易 溶于水(8.85g/100ml,25度),几乎不溶于
产品用途
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、:食品 、填充剂、原料等。
3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、铸件等。
4、**制品:可代替甘油作烟 丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
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