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在通风柜中，其局部排风罩就是其排风系统中重要组成。其实际使用效能对其排风系统技术性能有着极其重要的作用及影响。而高技术设计的局部排风罩就用较小风量得到佳效果，并保证其工作中有害物质浓度达到标国家规定。

离心风机是一种从动的流体机械，它由多个部分组成，每一部分的设计不同的话，整个离心风机的结构形式也会有很大的区别。无论是它的进气方式、旋转方向、出风量还是传动方式、叶轮结构等，都有多种选择。从进气方式角度来说，离心风机一般都是采用单级叶轮，单侧进气的结构；但有的流量大的通风机叶轮有时也会做成双侧进气的；同时，我们还关注到离心风机的旋转方向，可以被简单的做成右旋和左旋两种。其次，离心风机的出风口位置也可以根据使用的要求，可以做成向上、向下、水平向左、向右、各向倾斜等各种形式。为了使用方便起见，出风口往往做成可以自由转动的结构，这样什么方便都能轻松调整。

排烟风机是将厨房中加工食物过程中产生的异味、高温、油烟气体迅速排走的机械。因此，在使用3C排烟风机时要注意以下几个地方：1、 叶轮沾满油污导致叶片弧度、角度变形，风量全压参数显著下降，达不到排烟要求。2、 叶轮沾上油污导致叶轮失去的平衡、加大震动、损坏轴承。3、 恶劣环境下零部件容易锈蚀，损坏风机。

厨房离心风机其实已经有很久远的历史了，早在中国公元前有很多已经制造出乎韹木制砻谷风车的事情，其中它的作用原理就是跟我们现在的离心风机是差不多的。然后到1862年的英国的圭贝尔发明的离心通风机，其中叶轮，机壳等等都是以圆型，机壳用制造，然后木制叶轮就是采用的后向直叶片。再到后来的1880年，当时的人们又一次突破，设计出用于矿井排送风的蜗形机壳，后来结构也得到了进一步的完善。再到的后来的1892年法国研制成横流流通风机，1898年再由爱尔兰人设计出前向叶片的西罗柯式离心通风机之后，被各国行业所广泛的采用了。1935年，德国又率先用轴流等压通风机为锅炉通风和引风。再到后来的1948年的丹麦又制造了运行中的动叶可调的轴流通风机，旋轴流通风机等等，离心风机也得到了进一步的发展。

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