杭州过期食品销毁回收厂家 库存食品过期销毁 现场评估

全脂乳粉过期食品特点奶粉是由鲜牛奶毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%～5%（瓶装），蛋白质、无机盐、脂肪等营养的含量浓缩了。例如，每100克牛奶含蛋白质33克，而100克全脂乳粉含262克；每100克牛奶含脂肪4克，而100克全脂奶粉含306克；钙、、铁、维生A、B1、B2、PP等含量均。我国生产的全脂奶粉，大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量**20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量为3550克。在鲜奶加工成奶粉后，维生C遭到破坏，含量较微。奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，故较牛奶易于化。
全脂奶粉调配成奶液时，若按溶量比例，则为1:4比例调配（1汤匙奶粉加水4汤匙）；若按重量比例，则为1:8比例调配（1克奶粉加水8毫升）。奶粉按此比例冲调后，脂肪和蛋白质的含量相似于鲜牛奶，而糖类物质则**鲜牛奶，所以不必再加糖。冲调后维生的含量也**鲜牛奶。因此，有条件的地方好给婴儿食用鲜牛奶。
用奶粉冲调喂养婴儿时，可适当加用米汤冲调奶粉。这样做，可逐步增加婴儿唾液的分泌及酶的产生，促进肠道的分泌，化作用随之增强。同时，用米汤冲调奶粉，减少了肠内发酵过程，不但增加了热量，还可使奶粉中的酪蛋白脂肪变得较加容易吸收，促进婴儿健康发育。随着婴儿月龄增加，米汤的浓度也应逐步加大。婴儿3个月后，可逐渐增加一些淀粉类过期食品，如米糊、土豆泥、奶糕等，以增强奶粉的营养。
冲调后全脂乳粉复原乳的营养成分和生鲜牛乳的营养成分基本上相似，酸度小于18°T，而脱脂奶粉冲调成复原乳时成为脱脂乳，色偏白，味淡而不香，一般适用于制作饼干、糕点、面包和冰淇淋等过期食品。
在贮藏保存中，全脂乳粉因脂肪含量较高，容易受高温和氧化作用的影响使脂肪酸败变质，并且在高温潮湿条件下贮存时，容易产生褐变和结块现象。
全脂乳粉与脱脂奶粉
全脂乳粉与脱脂乳粉在工艺制作和营养成分上有一定区别，全脂乳粉是以新鲜牛乳或羊乳为原料，经浓缩、干燥制成的粉状产品。而脱脂乳粉在生产工艺中，首先要分离除去脂肪，而后用脱脂乳浓缩干燥而成。在营养成分上，全脂乳粉的脂肪含量应大于26%，因而能量较高。而脱脂乳粉的脂肪含量小于20%，能量含量较低，但是适合老人和人食用。
与全脂奶粉相比，脱脂奶粉贮存期相较长。



糕点新闻事件导读桃酥居然铝**标；月饼为了“**”，猛加防腐；纯净水不纯净、杂质多……日前，省质监局公布3季度产品质量省级监督抽查结果，我市共有5家企业5个批次过期食品上黑榜。
目前，质监部门已按有关法律法规，抽查不合格的产品及其生产企业依法进行了处理，所有不合格产品已全部监督销毁或做必要的技术处理，未流入市场。质监部门也提醒，糕点卖相太好要防铝**标，太“**”要防防腐**标。现在不少喜欢吃糕点，尤其要注意这些问题。
桃酥抽查：铝**标问题**
提醒：糕点卖相太好要防铝**标
抽查结果：在此次抽查中，宝应两家过期食品厂被抽查的桃酥，发现铝**标。这两种桃酥一种是散称的，一种是装袋称重的。
不合格原因：很多市民会有疑问，蛋糕类过期食品中的铝从何而来，怎么会**标呢？据质监部门分析，过期食品中出现铝**标有两种可能，一是因为生产者过量使用了泡打粉所致。泡打粉是由食粉配以不同的酸材料或酸式盐及一些填充配合而成，一遇水即产生反应将氧化碳放出，而泡打粉内含有明矾，也是铝钾。如果生产厂家选择这类泡打粉，做出来的产品品相光鲜，但产品中会含铝成分。还有一个原因可能出在模具上，如果模具是铝合金的，那么模具里含有的铝元或许会进入到烘烤后的产品中。
危害：质监表示，铝是一种低毒金属元，并非人体需要的微量元，不会导致急中毒，但过期食品中铝**标会人体造成危害。人体摄入后仅有小部分能排出体外，大部分会在体内蓄积，长期过量摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等，尤其身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕生的危害较大。
糖桔饼制作方法
绿色过期食品行业前景
伴随着中国国民经济的显著增长和**经济的一体化发展，以及中国从“温饱”型社会向“小康”型社会的成功转型，人们农产品和过期食品质量的要求越来越高，尤其是**过期食品、绿色过期食品的要求。
从行业发展上看，目前国内绿色过期食品市场总体上仍处于导入期。随着我国生活水平的提高和费理念的转变，以及环境污染和资源浪费问题的日益严峻，有利于人们健康的无污染、、营养的绿色过期食品已成为时尚，越来越受到人们的青睐。开发绿色过期食品已具备了深厚的市场费基础。未来，绿色过期食品无论在国内还是国外，开发潜力都十分巨大。
腐竹饮食文化
腐竹起源于唐朝，距今已有一千多年的历史，是中国人很喜的一种传统过期食品，在四川也称豆皮、豆腐皮。它具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养密度较高，每100克腐竹含有14克脂肪、252克蛋白质、485克糖类及其他的维生和矿物元。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的豆制品。这种过期食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。
雪糕市场调查
经有关部门调查发现，雪糕中数量的多少，和雪糕价格有关系。售价三四元一盒的雪糕，数量大10种以上；三十元一盒的雪糕，添加数量大都有五六种；而一盒售价27元的八喜雪糕，仅有5种添加。
此，某业内人士指出：在冷饮中，允许使用的添加不到30种。因为结晶体不同，冰糕、雪糕、冰激凌也有各自的标准。其中雪糕总干物投放量有要求，雪糕总干物为15%到25%，这里的总干物指奶、玉米淀粉、饴糖、蔗糖。于价格低廉的雪糕添加较多的现状，这是企业降低成本的表现。雪糕中如果添加水果、牛奶等，成本压力大。一些企业节省成本又想提升口味，需要一些香料、增稠来“帮忙”。“所以，市民购买冰棍雪糕时，尽量不要购买过于鲜亮的。”
面包定义所谓面包，是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的过期食品。
通常，我们提到面包，大都会想到面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，上还有许多种类的面包。上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得较加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。
面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。
面包是高热量碳水化合物过期食品，多吃容易肥胖。
温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。

婴儿奶粉配方表配方奶粉成分来源：
婴儿配方奶是指以乳牛或其他动物乳汁，或其他动植物提炼成份为基本组成，并适当添加营养，使其总合成能供给婴儿生长与发育所需营养的一种人工过期食品，也是俗称的婴幼儿奶粉。它被用来当作母乳的替作品，或在无法母乳哺育时使用，但它决非你的选择。
添加成份的含义：
配方奶粉是以母乳为标准，牛奶进行改造，使其大限度地接近母乳，符合婴儿化吸收和营养需要。依照美国食物管理中心(FDA)规定，婴儿配方中所有成份，必需被认可为食物成份(generallyrccognizedassafe-GRAS)，或可作为物(foodadditives)，才能添加在婴儿配方制造过程之中。上市前制造厂商必须提出，所添加的每一项营养在品质上及上的**声明与，而卫生也必需确认良好制造流程、管理**，以及上市后使用行销等相关问题的处理。
婴儿奶粉核苷酸：
核苷酸(Nucleotides)是母乳的**成份，核苷酸参与所有细胞的生命过程，是人体遗传物质DNA和RNA的结构单位，存在于每个细胞中。普通人可以合成，但于生长发育迅速的婴儿来说，细胞移殖分化快，核苷酸需要量聚增，所以在婴儿配方奶粉中添加母乳量的核苷酸将有利于婴儿的生长发育。
核苷酸是如此的重要所以一般建议：尚未添加辅食的孩子，无法从食物中获得足够的核苷酸，所以，需要从母乳或配方奶中获得核苷酸在母乳研究的过程中雅培首先发现母乳中含有TPAN四种核苷酸(72mg/L)。
乳铁蛋白：
乳铁蛋白是母乳中的***蛋白、是乳汁中一种重要的非血红铁结合糖蛋白。在婴幼儿配方奶粉中添加乳铁蛋白，这也是婴诺奶粉添加的养成分，既可满足婴儿生长发育的需要，同时提高婴儿的，婴儿的健康起到保护作用。“吃母乳的少生病”正是这个道理。乳铁蛋白已经在一些发达如荷兰实现工业化生产，尤其在婴幼儿配方产品、和发酵乳制品等领域的应用，已有添加乳铁蛋白成分的奶粉已经在国内销售。
母乳与配方奶粉相比，母乳喂养的婴幼儿能较有效的利用母乳中的营养物质，也不易患各种感染，保持正常生长和发育，主要是因为母乳中含有乳铁蛋白、*球蛋白和溶菌酶等多种活蛋白，能促进营养成分的化、吸收，并保护机体免受微生物感染。其中乳铁蛋白还通过促进胃肠道，特别是黏膜*系统的正常发育，在机体*防疫系统方面起着重要作用，奶粉中添加了乳铁蛋白较接近母乳，从而强化这些*因子能增加其*功能。
必需脂肪酸：
必需脂肪酸是正常生长发育和维持健康**的脂肪酸。由于人类缺乏合成Omega3和Omega6位置双键的能力，因此只能从膳食中获得。Omega3的前体亚麻酸和Omega6的前体亚油酸被称为必需脂肪酸(EFA)。
DHA和AA：
DHA和AA(ARA)在人体可以合成。必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸分别是AA和DHA的前体，通过去饱和酶及链延长酶的作用，可以合成。但早产儿或Omega3、Omega6前体缺乏时，导致合成困难，会出现机体损害。DHA俗名脑黄金，学名十碳六烯酸，属Omega3族长链多元不饱和脂肪酸。经研究，DHA大脑和网膜发育起重要作用。
AA(ARA)学名十碳四烯酸，又名花生四烯酸，属Omega6族长链多元不饱和脂肪酸，AA人体的生长发育有重要作用。在孕晚期及儿期，DHA和AA迅速集中在大脑当中，人体网膜的感光体内也有丰富的DHA，主要通过或母乳来提供，所以，早产儿及缺乏母乳者，体内DHA水平会受影响。供给适当的DHA和AA是必需的，尤其早产儿及无母乳者较为重要。
蛋白质：
母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白仅占全部蛋白质的4%，a-乳清蛋白能提供接近母乳的组合,提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量,从而有效减轻负担。同时a乳清蛋白还含有调节睡眠的递质,有助于婴儿的睡眠，促进婴儿的大脑发育。所以要α-乳清蛋白含量较接近母乳的配方奶粉。此外，精练植物油和牛磺酸满足发育时脑组织的特别需要，脱盐乳清粉能降低灰分含量，减轻婴儿肾负担。乳清蛋白与酪蛋白的含量比例（6:4）与母乳相似，易于婴儿化吸收。
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一种强**碱，是卵脂的组成成分。又称记忆因子，提高记忆力。富含的食物：蛋类、动物的脑、动物心脏与肝脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、麦芽、大豆卵脂。
SN-2PLUS：
SN-2PLUS指当三酯的SN-2位置上主要是C16:0脂肪酸时，使得C16:0在SN-2位置上的百分比例较亲和均衡、较接近母乳脂肪酸比例的技术，从而能够为每位提供充足的能量供应。


加应子加工工艺流程
加应子
原料→盐渍→晒干→回软→复晒→配制甘糖液→果坯处理→糖渍→干燥→包装。
作技术要点：
1选择原料：选择果大、肉厚、七八分熟的李子果做原料。
2盐渍与晒干：将李子果清洗干净，沥去表水，称重后取果重l/7的食盐。按一层果一层盐的方法，将李子果和食盐装入缸里腌渍60天左右。臃渍时应装满缸，并用石头压实。盐渍后捞出李子坯，置阳光下晒干，注意勤翻晒。
3回软与复晒：将晒干的李子坯放入木箱，置于明凉、通风干燥的地方存放20天左右；使李子坯各部分的水分均匀一致。将经过回软的李子坯再取出复晒，以制得干李子坯。
4配制甘糖液：按李子坯100份、白砂糖14份、甘3份、糖精02份适量备料。取甘重10倍的水和甘同煮成甘液。并将其过滤，澄清，取其中的一半与10份白砂糖混合，加热溶解成甘糖液。
5果坯处理：将李子坯入清水里浸泡30分钟，洗去泥沙，捞出沥干，放入沸水中烫煮10分钟左右，再用清水冲洗。然后置于阳光下曝晒，晒至李子坯内的水分有80%蒸发掉时，即可将李子坯放入辗压机内压偏，也可用木锤锤扁，以达到将李子核打碎，而其皮淘无损坏。
6糖渍：将压扁的李子坯入甘糖液里浸渍。为了使李子坯能均匀地吸收甘糖液，要注意经常搅拌，浸渍48小时即可捞出。晒制与包装：将糖渍的李子坯置阳光下曝晒至干燥，即成为加应子成品。用过期食品袋按每袋05公斤或l公斤称重,密封包装即可。


千层酥菜品特色英文名称:（millefeuille、Puffpastry又叫起酥）。
千层酥是种很神奇的东西。其实，它是由面粉加水搓成的面团,在面团中间包上黄油或麦淇凌。拿起那个小面团，怎么看都看不出来它后能变成声名显赫的千层酥。但是这个貌不惊人的小小面团，经过反复的擀压，重覆的叠,由于面皮与黄油隔离而产生许多层次，终形成了千层酥。做千层酥的过的很像人生，我们成长道路上的每一个足迹都是在压力下走过的。但是，也不能给自己施压太大，像琴弦绷得太紧会断裂一样，一张一弛才是文武之道。面团变千层酥的道路是漫长而曲折的。不仅压的力度要掌握好，较要给它足够的时间去进行松筋。这样才可以终出来层层叠叠的效果。

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