的急性毒性较小,动物大无作用计量(MNL)为500mg/kg体重。但其在人体肠道的酸环境下可转化为毒性较强的。小鼠摄入及其盐,会导致体重下降、腹泻、瘫痪。的毒性是通过改变的通透性,抑制对的吸收,并透过抑制脂肪酶等酶的活性,是ATP合成受阻实现的。
是一种在某些食物中自然产生的盐,但也可以化学产生,并添加到食品当中,因为它具有防腐的作用,在当作防腐剂使用时,通常只是少量的添加,因为数量太多,会让食品变得非常的苦。我们能在很多食物的列表当中看到,是因为它能够杀死、酵母菌和霉菌等,并且常用于保护含有酸性成分的食物。因为只能在食品PH值低于3.6时发挥作用,这也是他在大多数苏打、醋、果汁、沙拉酱当中有效存在的原因。
的生产方法:初由胶干馏或用碱水水解制得,亦可由马尿酸水解制得。的工业生产方法有液相空气氧化法、次苄基三氯水解法及酐脱羧法三种,而以液相空气氧化法普遍。和空气通入盛有催化剂的反应器中,在反应温度140-160℃,操作压力0.2-0.3MPa的条件下进行反应,生成,经蒸去未反应的得,再经减压蒸馏,重结晶得成品。用邻二酐脱羧法所得终产品不易精制,而且生产成本高,只在批量不大等产品的制造过程中采用。
的作用:
1、主要用作食品防腐剂,也用于制药物、染料等;
2、用于工业和植物遗传研究,也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂;
3、防腐剂;抗微生物剂;
4、也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式。使用范围及使用量参见。此外,也可作为饲料的防腐剂;
5、该品用作食品添加剂(防腐剂)、工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等有机合成的中间体;
6、用作血清胆红素试验的助溶剂、食品添加剂(防腐剂)、工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等有机合成的中间体。
的使用注意事项:
1、为强碱弱酸盐,其水溶液显碱性,pH等于8。在酸性溶液中水解成,溶解度降低;
2、可单使用,也可混用,1g相当于1.18g。
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