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海参肽理化特性 相比普通物理加工制得的海参粉，经生物酶解得到的海参肽具有其*特的优点。 （1）水溶性好 海参肽的小分子质量和可离解的氨基和羧基基团增加了亲水性，溶解性明显提高，可改善蛋白质食品的口感和硬度。 （2）稳定性好 海参肽的水溶液具有好的耐盐性、热稳定性和贮存稳定性，经高温长时间（105℃，4h，浙江益智仁凤梨酵素固体饮料代加工厂家直销，标准水分测量）处理仍能保持良好的可溶性，有利于生产口服液及饮料加工，浙江益智仁凤梨酵素固体饮料代加工厂家直销，浙江益智仁凤梨酵素固体饮料代加工厂家直销。 （3）乳化性好 由于疏水性残基与油相互作用，亲水性残基与水相互作用，而水解使包埋在内部的疏水残基暴露，提高了其在界面的吸附能力。 （4）黏度低 浓度达80%以上的海参肽能仍保持良好的流动性，具有良好的加工特性，可调整其他食品的质构。 （5）易消化吸收 海参肽以小分子低聚肽的形式直接吸收，比单一氨基酸吸收较快，较易于吸收利用，生物学效**。 （6）无抗原性、食用安全 海参肽酶解后，消除了蛋白质过敏原，这让易产生蛋白质过敏的婴幼儿和成年人有更多可食用选择。通常营养食品中含有营养物质可分为两大类：常量营养素和微量营养素。浙江益智仁凤梨酵素固体饮料代加工厂家直销

em，original equipment manufacture，翻译为原始设备制造商。也就是产品厂家提供产品代加工所需的生产设备以及场地。一般来说，品牌商有自己的配方、产品包装，它们会要求产品厂家进行一系列的产品代加工生产业务。 通常会分为来料生产以及不来料生产。来料生产的方式，指的是产品代加工客户准备好原料、包材等物料，运输到产品厂家之后，让产品厂家进行乳化加工、灌装、包装等业务。不来料的产品oem代加工业务则是让产品厂家完成所有的生产任务，包括：原料包材的采购、乳化、灌装、包装等。辽宁益智仁凤梨酵素固体饮料代加工批发价格海参肽中小分子肽在被人体吸收时不需耗费人体的能量。

伴随着大众对海参营养**认识的不断提高，海参开始进入寻常百姓的餐桌，越来越多的人群以海参作为*滋补品，但是食用海参使用较为繁琐，不易于操作，而且海参的吸收率较低，只有1/3左右，对于老年及体弱的病人，还存在难以消化吸收利用的问题。所以为了解决以上问题，采用特异性蛋白酶制剂将海参的大分子蛋白降解为小分子活性肽，相对于大分子蛋白质，小分子活性肽具有活性高、特异性强、吸收率高、吸收速度快等优点，所以海参肽不具有使用方便、易于携带的特点，而且具有海参及小分子活性肽的多种功效，在消化吸收及功效作用方面较具优势，是好的食用及滋补佳品。

关于肽，可能我们想到的是肽键，一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基可以缩合成肽，形成的酰胺基称为肽键。那么什么是肽？下面一一道来。 肽与蛋白质之间的关系可以通过氨基酸联系起来，氨基酸是构成蛋白质的基本单位，人体内的蛋白质都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，而肽也是由氨基酸构成。因此，从化学本质上来看，肽与蛋白质具有同质性，也就是肽和蛋白质是同一类物质。 有趣的是现代营养学研究发现，食物蛋白质在进入人体后，在消化道中酶的作用下，只有较少部分被分解为游离氨基酸，而较多形式以**氨基酸的物质形式被吸收，这种物质正是肽，尤其是“低聚肽”。肽比游离氨基酸消化较快、吸收更多，这表明肽的生物效价和营养**均**游离氨基酸。氨基酸是构成蛋白质的基本单位。

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海参肽的生物活性和应用你知道吗？浙江益智仁凤梨酵素固体饮料代加工厂家直销

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企业介绍COMPANY PROFILE
天津肽谷生物科技有限公司于2019年注册成立，选址坐落于天津市津南区海河工业园内;是一家以生物多肽提取技术为研发方向的新型科学营养食品生产企业
产品注重"海洋生物"的多肽提取，在不断提升"复配功能"的综合体现方面**了丰厚的成果;是以"运动员食品、新型科学营养食品"为特色的现代化、标准化的新型生物科技企业
企业拥有标准的现代化生产厂区，建筑面积约4000平方米;斥资建设的10万级GMP洁净生产包装车间，拥有国内食品行业标准的复配生产条件