西安干锅鲜羊肉怎么做

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作为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛羊肉，同其它动物蛋白一样四季皆可食用，问题的关键在于要掌握科学的烹饪方法。夏天宜选用目前流行的清炖牛羊肉的做法。 此种做法是将新鲜牛羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入新鲜干净的沸水，只放少许的食盐、大葱、生姜。这样制作的牛羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养、让人们尽享美味的同时，又无食后上火之虑。

纯正的火锅牛羊肉，都是由纯正的牛羊肉加工的。原料必须是牛羊肉，而不是其他复合肉充当牛羊肉做出来的方砖。这种的话最好到正规的厂家去采购。各项证件国家都已经检查好了，减少了客户去考察的时间和精力。 在购买时注意防伪标志。经过注册的火锅牛羊肉的商标，在网上是可以查到的。所以，认准商标在你购买火锅牛羊肉时也是非常重要的。

冷鲜羊肉就是将刚刚屠宰的羊胴体，在-20 ℃的条件下迅速进行冷却处理，使胴体深层温度24小时内降至0～ 4℃，并在后续的加工、贮藏、运输和销售过程中始终使肉处于冷链控制之下，使酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制，确保了冷鲜肉的安全卫生。而且，冷鲜肉经历了较充分的解僵成熟过程，肉质变得细嫩，滋味变得鲜美。同时，冷鲜肉在冷却环境下表面形成一层干油膜，不仅能够减少肉体内部水分蒸发，使肉质柔软多汁，而且可阻止微生物的侵入和繁殖，延长肉的保藏期限。

西安赛伊德食品有限公司是一家专业生产西安回坊、腊牛肉、酱牛肉的传统老 字号牛羊肉加工企业，公司主要经营：腊牛肉、酱牛肉、五香牛肚、牛筋等牛羊肉熟食产品等，零售及批发：产品选用纯正黄牛经阿訇屠宰后，选用上等牛腱肉为原材料经过分割腌制后采用二十余种大料及名贵中草药结合祖 传秘法和现代工艺卤制而成，无色素无添加剂，产品具有肉质细腻。色泽红润香味浓郁，味道纯正，肥而不腻，咸淡适中，百吃不厌，是馈赠亲朋好友，居家旅行之佳品。