厨房油烟罩比较好的是采用法兰连接的镀锌板,但是法兰连接和咬合口的密封问题比较难处理比较保险的做法是采用冷轧板满焊而成,可以减少法兰连接,必须要有检修孔。
油网式排烟罩这是厨房常用的一种排油烟罩,罩体水平投影面为长方形的,横截面似半边的伞形烟罩。长度根据灶具的数量和摆放长度决定,高度为550 mm,宽度一般在1250 mm,*带送风装置的总宽为1500 mm左右。罩体内一侧以60°的斜度装有迷宫式过滤油网,有一定的油烟过滤能力,经常在一般餐厅的厨房中使用。
厨房大型油烟机烟罩结构、材质及消防安全防护措施
油烟机排烟结构大致可分为三种类型:
1、普通排烟罩;
2、水运排烟罩;
3、油烟净化一体化排烟罩。不管是哪种结构,它都起着同样的作用。
大型油烟机排烟罩的作用:排烟罩安装在炉子、蒸笼、烤箱等设备上方。这种设备在烹调食物的过程中会产生大量的油烟。排烟罩将油烟隔离并通过管道排出。
长期使用后,油烟会附着在表面,变得越来越厚。油烟距离火炉火源只有1.5米。在中式厨房炒菜时,会有很多火焰,因此很容易点燃油烟。据消防部门统计,绝大多数酒店火灾是由厨房引起的,常见的原因是火灾先被点燃的是油烟罩。如果油烟柜着火,不立即扑灭,火焰就会进入油烟管道,点燃油烟管道,非常危险。根据国家政策,大型油烟机油烟罩表面必须每天擦洗一次,以确保表面清洁无油。
油烟罩安装高度
一般**吸式高度在70cm,如许既可包管不碰头,又可包管抽油烟的效果。一般吸油烟机沿外沿间隔灶面650~700毫米。
侧吸油烟机不会有碰头的困扰,可以安装得较低些。烟机底部与灶台大多相距在30CM左右,这种高度有利于尽快吸走油烟,又不会影响到灶台的火焰。
油烟罩要求
1、油烟吸收率应大于95%,采用同诳导流围护装置。
2、围护结构应配有铰接式检查门,以便于卫生清洁及观察。
3、设备全部由不锈钢制成,所有联结处为防水、防蒸汽、防油烟。
4、风罩嵌入吊顶内,两者之间设有不锈钢装饰板,用厚度1.2mm的不锈钢板制造,易拆卸,嵌入深度。
5、全部罩体用厚度大于1.0mm的不锈钢板制造。
6、通风管用1.0镀锌板制成,设有不锈钢铁风量调节阀。
7、照明设备是防溅,防水、内凹型的,分布于每1000mm距离,并应将所有电线套于导管中,用接驳箱连接。照度装置大于等于600lux,采用节能芝光管灯,统一的电力接口。
8、风罩竖板带有一体环绕的自排装置,排放槽易于清洗油烟、蒸汽,排放管为不锈钢制,并联至风罩的全自动自清洁装置。
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