而像蒸馏咖啡机和滴漏咖啡机这种复杂的咖啡机往往都有配套的咖啡滤纸,其使用方法也通常较为简单。例如滴漏咖啡及只需要拔出过滤器,将新的咖啡滤纸铺好,倒入研磨好的咖啡粉,按下冲煮开关即可。冲煮后再拔出过滤器,将咖啡渣和滤纸扔掉再换上新的滤纸即可更换。
尺寸对应
滤纸的长宽尺寸,要应该要对应「几人份」的滤杯去买,例如:2~4 人份的滤杯,你不能用 1~2 人份的滤纸。
水的渗透度
滤纸上纹路的不同,在过滤功能上也会有所不同,纹路会影响水流的速度,纸张厚度与纹路孔隙都是购买时要考量的因素,我个人建议选择流速越快的越好,因为能避免萃取过度的问题。
如果选购滤纸时你懒得动脑筋(摊手),我建议就把滤杯的型号背起来,购买时跟老板说:「V60 的!」他们应该就懂啦。
如何选择咖啡滤纸
做滤纸的厂商很多,例如:CHEMEX、KONO、TIAMO……,但在选择滤纸前你应该先了解滤杯,因为滤纸的选用与它搭配非常密切,滤杯的造型设计会对我们冲煮咖啡的风味有影响,因此你该先考量滤杯再决定要购买哪一个牌子的滤纸,另外挑选时有下面几个参考点:
咖啡滤纸有什么造型?
从造型上来说,滤纸的造型主要有波浪型、锥型、圆型三种。
其实上述这些问题,我始终保持一个作法:用热水不断地浇淋在滤杯上的滤纸,让它全部淋湿,重复浇个3~4 次(长得帅你可以浇 10 次),这可以去除纸浆的味道,顺便温壶、温滤杯,如果有水溶性的化学物质也随着热水一起被冲掉。
上海至峥包装材料有限公司是生产加工各种工业用特种纸产品的中外合资新型企业,其纸张主要是由原浆材料经过工艺抄造而成,具有柔软,强韧,耐破度高等特点。同时本公司也代理国内外的各种工业印刷包装材料,来满足市场日益增长的需要。公司产品主要分工业用纸,包装用纸和印刷用纸类。广泛应用于工业、化工、农业、、食品、机械、电力、能源、工艺品、包装艺术、印刷、家庭、洗染等行业。