武汉水苏糖生产厂家 生产厂家

【水苏糖简介】
     ：水苏糖
     英文名称：Stachyose tetrahydrate
     CAS号：有
     分子式：C24H42O21
纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道**，无任何不良口感或异味。其分子结构：半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖。

水苏糖自然来源：水苏糖是自然界原本就存在的一种物质，在我们经常食用的蔬菜、疾病的材中都含有。虫草参中含量，食用历史也悠久。

水苏糖具有良好的热稳定性，在100℃的高温下也不会分解，但在酸条件下热稳定性有所下降，因此可用于需热压处理的食品。在酸性环境中的贮藏稳定性和温度有关，温度**20℃时相当稳定。保湿性和吸湿性均小于蔗糖但**高果糖浆，渗透压接近于蔗糖。在80℃以上，水苏糖具有着色性，可以加入焙烤食品中，令食品呈现出诱人的焦黄色。

水苏糖是**存在的一种四糖，是一种可以显著促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。水苏糖纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道**，无任何不良口感或异味。
1、可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，效果显著，不会破坏原有食品的风味。
2、有活性因子，可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，提高机体抗病力，增强 能力，因此可在中广泛使用。
3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。
4、水苏糖不被消化酶水解。
5、水苏糖能促进人体对钙、的吸收

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