市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择,尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理,但在生产工程中,一些色、香、味俱全的产品,大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂,正是这些众多的食品,尤其是方便食品的供应,给人们的生活和工作带来大的方便。
食品添加剂回收后有什么作用:
食品添加剂使用标准GB2760-2014中一共有283种食品添加剂,除此之外还有可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂有75种,允许使用的食品用香料有393种,允许使用的食品用有1477种,可在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定的加工助剂有38种,需要规定功能和使用范围的加工助剂有种,食品用酶制剂有种。
食品添加剂促进了食品工业的发展,并被誉为现代食品工业的灵魂,这主要是它给食品工业带来许多好处,其主要作用大致如下:
1、防止变质:
例如:防腐剂可以防止由微生物引起的食品变质,延长食品的保存期,同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如:抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质,以提供食品的稳定性和耐藏性,同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外,还可用来防止食品,特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的;
2、改善感官:改善食品感官性状:适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂,可以明显提高食品的感官质量,满足人们的不同需要。
食品添加剂的安全用量:
对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量,用每千克每天摄入的质量(mg)来表示,参照GB2760-2011食品安全国家标准 食品添加剂使用标准。
食品添加剂具有以下三个特征:
1、为加入到食品中的物质,因此,它一般不单作为食品来食用;
2、既包括人工合成的物质,也包括物质;
3、加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要!
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