茶馆经营管理计划 能增强企业的竞争力

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对于员工来说，我们应该对茶道知识进行必要的基础培训，加强对员工的职业技能培训，使茶道中的服务员也能展示自己的技能，那是让人满意的。 当然，员工的素质是很高的，客户也很高兴，毕竟商务谈判中出现了选择自己的茶叶，更利于实现客户的业务。我们应该对茶馆的未茶馆可以开在闹市区，或者开在横街窄巷或小镇山村，选址在居民密集区或交通要道旁。在旅游区或名胜古迹地开茶馆也是很合适的。
店主王立发兴高采烈地坐在柜台上。旗手三三两两地走着足够多的鸟，走进茶馆休息双腿，喝茶。两个喝茶的人唱京剧，还有几个人围着桌子看陶罐里的蟋蟀。茶馆上贴着“不要谈论国家事务”的便条。但张四爷想谈谈国事。他憎恨外国人，那些吃外国食物、说外国语言的人，看不起在营地工作的两个德行之子。他因说“大清王朝即将结束”而被宋恩慈和吴祥子两名逮捕并关进监狱。诡计多端的唐铁嘴来乞讨一碗茶。拉光纤的媒人刘马子也来把康柳15岁的女儿康顺子卖给庞太监，庞太监今年70多岁，是他的妻子。倡导工业救国的秦忠义进来说，他想办工厂，搞改革。胜利后，和美国士兵在北京猖獗。这时，鱼台茶馆更破旧了。只有“不谈国家大事”的字眼写得更多，字眼写得更大。康妈妈正在商量去西山找康大理。小刘马子介绍的女服务员小丁宝也走进茶馆与老店主交谈。小刘麻子向小唐铁嘴炫耀他拐卖妇女的不道德计划。党部雇佣的肖尔德孜跑到茶馆抓人，庞思的祖母来王立发，要他交出康顺子。安排满汉宴席的名厨入狱蒸窝头。这位的说书人不可能一次挣到三个混合面条和蛋糕。张四爷的生活更艰难。秦忠义的工厂被抢，王立发的茶馆也将被占用。这时，常四爷和秦忠义一个接一个来到茶馆，与多年不在的老掌柜交谈。他们抱怨彼此的不幸，流着眼泪为自己流下了。这时，茶馆里的灯光渐渐暗了下来，街上的阳光也渐渐亮了起来

刚开始跟茶馆界的人打交道，就听说亚运村有个叫碧露轩的茶馆，专打牌，去的都是有头有脸的人，一张卡就几千块钱。贵有贵的特色，守着汇园公寓，了少数人，这是人家的经营思路。不怕大多数人去不起，姑且称为曲高和寡派。新年伊始，有杭式茶楼名曰“西子湖”者。与京派茶楼不同，这儿的100多种小茶食和江南小吃免费供应，要一份48块钱的茶就可以坐上，一日三餐都解决了。中轴路上也有一家杭式茶楼。为了让大多数人去得起，这类茶楼姑且称为大众平民派。

盖碗茶不但选用茉莉花茶、龙井等上品茶叶，而且盖碗和铜壶也别有讲究。如盖碗用的茶盖，一是茶沏好盖上后，可很快泡出茶味；二是可用作割去茶碗上飘浮的泡沫；三是可用来凉茶（即将茶盖反扣倒入茶汁），便于快饮解渴，还有“茶船”用来托茶、端茶。这样，茶碗、茶盖、茶船托三位一体，既实用又美观。另外烧水的壶选用铜壶，烧出来的水味道甜美，保暖性又强。广州在“得风气之先”的岭南文化影响下，其茶馆起步早，是南方沿海地域茶馆的代表。广州“重商、开放、兼容、多元”的地方特色在茶馆中打下了深深的烙印。与其他地域不同的是，广州茶馆多称为茶楼，楼上茶馆楼下卖小吃茶点，典型特点是“茶中有饭，饭中有茶”，餐饮结合。

当代广州茶馆的雏形是清代的“二厘馆”，初的功能是休闲和餐饮，为客人提供歇脚叙谈、吃点心的地方。广州人向来有饮茶的习俗，尤其是“喝早茶”。以来，随着经济活动和社会交往的频繁，喝早茶已成广东省沿海经济发达地区人们生活的重要组成部分，及众多企业、单位也将其作为接待宾客的方式。之初，“下海经商、创业拼搏”是广州生活的主旋律，作为传统餐饮休闲场所的茶馆遭遇了前所未有的大众“无闲”期。在这一“空档期”，广州兴起了以听歌为主，饮茶宵夜的音乐茶座。
上世纪90年代中、后期，随着经济发展，生活水平迅速提高，社会生活呈多元化趋势发展，在快节奏的工作之余，休闲成为一种大众期待。传统茶文化再次受到重视，“茶艺乐园”、“流花茶艺城”等一批茶馆应运而生。这些茶馆从布局、装饰到背景、音乐、佐茶糕点及其他
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