对于现在的餐饮行业来说,隔油池一词已并不陌生。餐厅隔油池对于分离厨房中的油脂、杂物有很明显的效果,而为了让它使用时间较为长久,同时也为了较好地发挥油水分离效果,我们应该定时清理隔油池。
合理、有效地清理隔油池,要注意以下几个方面。先注意清理条件,在进行清理工作前,应确保电源处于断电状态,且此时已无废水排进。另外,因长期排污,餐厅隔油池内部可能有酸臭气体聚集,所以先将其放出。为防止出现意外情况,安排一人清理,一人在外看护。其次注意操作规范,文明清理,餐厅隔油池内部的废油脂较多,为避免污染周围环境,在清理时要准备的收集设备,严禁随意丢弃。还有为防止堵塞,清理出来的废物严禁放在沟渠、雨水口或是厕所等污物的进出口通道。
餐厅隔油池清理工作完成后要尽快将设备的盖板盖好,并对周边进行一次彻底消毒,以防造成污染。经过正确清理过后的隔油池使用寿命较长,对环境也不会造成破坏,所以餐饮企业相关负责人应严格遵守这些操作要点。
隔油池清理作业的标准要求:
1、日常需定期对隔油池进行检查维护,清理隔油池。如隔油池内污油**标应增加清理次数,确保隔油池有效性,防止油垢积聚堵塞管道;
2、除去隔油池表面凝固油垢,隔油池内清理清理出来的废物、油垢放入废桶,并按相关要求进行回收处理;
3、在处理废物、油垢时,不应对周边的环境造成污染,并采取相对可靠的安全防护措施,以保证清理工作的顺利进行。
4、保证污水不溢出,如发现污水溢出应及时进行处理;
5、隔油池清理完毕后,隔油池内不应有油脂块以及浮着积物;
6、确保清理后的隔油池出畅通且正常隔油、排污、排水;
7、盖好隔油池盖板,及时清理周围卫生及工具,现场不应有油污出现;
8、做好隔油池清理记录。
注意:
1、进行清理之前,进行通风和毒气测试,保证操作人员的安全。
2、打开隔油池盖通风10到15分钟,不得携带火种或再隔油池旁接打电话。
3、清理隔油池之前,在周边设置警示或护栏。
4、利用工具挖去隔油池表面凝固油垢,或启动污车吸出隔油池内污水。
5、清理出的油污和废物放入桶内,并按要求进行处理回收。
6、隔油池清理完毕后,检查池内有无浮着积物,出是否通畅。
7、盖好隔油池盖,同时清洗工具并对工作现场做好清洁。
隔油池清理之油烟清洗的方法:
1.高压锅蒸汽冲洗法。把高压锅内冷水烧沸,待有蒸汽不断排出时取下限压阀,打开抽油烟机,将蒸汽水柱对准旋转扇叶,由于高热水蒸汽不断冲入扇叶等部件,油污水就会循道流入废油杯里,直到油杯里没有油为止。
2.洗洁精,食醋浸泡法。将抽油烟面叶轮拆下,浸泡在用3---5滴洗洁精和50亳升食醋混合的一盆温水中,浸泡10--20分钟后,再用干净的抹布擦洗。外壳及其它部件也用此溶液清洗。此法对人的皮肤无损伤,对器件无腐蚀,清洗后表面仍保持原有。
3.肥皂液表面涂抹法。将肥皂制成糊状,然后涂抹在叶轮等器件表面,抽油烟机用过一段时间后,拆下叶轮等器件,用抹布一擦,油污就掉了
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