微生物检测技术

有些微生物是有益的，也有些微生物的存在可引起多种应变性疾病和性疾病，会对人身体健康产生不良的影响;还会使食品及原料腐烂和变质。所以，微生物检测必须严格把关。
微生物检测的必要性：
1、食品：食品因含有微生物可依赖生长的营养成分，因此食品会受到微生物不同程度的污染。食品质量安全关系到的身体健康，生命安全及社会经济。为了食品的安全，人们的健康，微生物检测较其必要；
2、：感染都和微生物有着较为密切的关系。加强的微生物检验与监测，对于预防和控制感染起着十分重要的作用；
3、空气：室内空气是微生物污染的重要传播途径。室内舒适的温度，湿度等环境条件以及相对密闭的室内较为各种有害微生物滋生创造了条件。只有有效地检测微生物的含量，才能采取有效地措施，才能保证人体健康不受微生物的危害。

微生物检测方式目前都是以直接检测和间接检测为根据，从其重量、体积、密度、浓度、做指标来进行衡量的。那比较常见的微生物检测方法有哪些：
1、重量检测法：重量检测法也就是通过称重的方式来进行，利用离心或过滤法测定。一般情况下，干重是湿重的百分之十五左右，这种方式比较繁琐。若是微生物为菌体，大部分都会采取这种方式，如活性干酵母这种，以微生物菌体为活性物质的饲料和肥料；
2、体积测量法：体积测量法也就是平时所说的测菌丝浓度法，这种检测方法是通过测定一定体积培养液中所含菌丝的量来反映微生物的生长状况，这种类型的检测方式比较简单、快捷、粗放，由于离心沉淀物中会夹杂各种固体营养物，在检测之前需要设定一致的处理条件，不然会导致结果有很大的偏差，该检测方式目前已成为大规模工业发酵生产上微生物生长的一个重要监测指标。

微生物检测的基本流程：
1、一般来说，在一定的培养条件下（相同的培养基、温度以及培养时间)，同种微生物表现出稳定的菌落特征。这些特征包括菌落的形状、大小隆起程度和颜色等方面。因此可以通过显微镜观察菌落特征对微生物种类进行判断；
2、使用选择培养基培养微生物或人为提供有利于目的菌株生长的条件。选择培养基，顾名思义其作用是允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他微生物生长。例如，使用以尿素作为氮源的培养基能够培养出可合成脲酶的微生物;在培养基中PH调至酸性有利于霉菌的生长繁殖（抑制的生命活动)等。选择培养一般是通过观察微生物的同化作用类型或某一特征进行间接判断，得到的微生物往往并不只有一种，但是能够大致确定这些微生物存在的共有特征从而对其分类；
3、使用鉴别培养基。即根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品。例如，水质检验中大肠杆菌的检验（(大肠杆菌的存在数量用以衡量水被粪便污染的程度）就用到了伊红—美蓝试剂，该试剂与水或乳制品中的大肠杆菌反应出现深紫色且带有金属光泽，属于大肠杆菌的特征反应。与选择培养相比，鉴别培养基的鉴别所得结果的范围比较小，一般可直接测定某微生物的种类。

大家都知道，微生物具有分布广泛、生长繁殖能力强、种类繁多、易培养、易变异及代谢能力、适应能力强等特点，目前存在于各类型餐饮业、食品加工行业等各个环节，其指标若是不能够达到规定的相关标准，便会危害到人类的健康，因此，微生物检测服务是非常重要的项目之一。
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