根据2020年《GH/T 18796-2012蜂蜜》 国家蜂蜜质量新要求,纯蜂蜜分为一级品蜂蜜、二级品蜂蜜,其中修改旧标准中不在以波美度为等级划分,网络流传已蜂蜜蜜源不同为蜂蜜等级划分是无依据的。
结晶蜜由于晶体的大小不同,可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶,结晶颗粒直径大于0.5微米的为大粒结晶;颗粒直径小于0.5微米的为小粒结晶;结晶颗粒很小,看起来似乎同质的,称为腻状结晶或油脂状结晶。
蜂蜜的来源:我们知道,蜜蜂酿造蜂蜜时,它所采集的“加工原料”的来源,主要是蜜源地花蜜,但在蜜源缺少时,蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为**蜜和甘露蜜。
蜂蜜在常温、常压下,具有两种不同物理状态,即液态和结晶态(无论蜂蜜是贮存于巢洞中还是从巢房里分离出来)。
压榨蜜:压榨蜜是旧法养蜂和采捕蜂蜜所获得的蜂蜜。
蜂蜜出自《名医别录》:石蜜,生武都山谷、河源山谷及诸山石中。色白如膏者良。陶弘景:石蜜即崖蜜也,高山岩石间作之。其蜂黑色似虻。又木蜜呼为食悬树枝作之,色青白。
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