使用不锈钢餐具,应注意如下禁忌:忌贮存过酸、过碱的食物。不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等,也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”,不锈钢厨房设备厂家,使其中元素过量溶解释出。忌煮煎中草药。因为中草药成分复杂,大都含有多种**酸。在加热时,很易与不锈钢中某些成分起化学反应,使药下降,甚至可能生成某些毒性较大物质。
餐馆饭店需要哪些厨房设备:
二、蒸柜设备:炒一蒸二是酒店菜系中的排行,在广东深圳这个地方菜系以清淡为主的粤菜,用的较多的厨具设备应该属于蒸柜,常见的清蒸鱼、清蒸排骨、蒸海鲜都会使用上蒸柜,因为蒸菜可以保持菜肴的原汁原味,一般蒸柜设备可以分为燃气与电磁两种。
三、工作台:酒店应该用什么样的工作台是采购厨房设备比较难以抉择的问题。
不锈钢的餐具还很多人的家中都有,是主要餐具之一。不锈钢由铁、铬、镍合金,再掺入钼、钛、钴和锰等微量元素而制成。其金属性能良好,制成的器皿美观耐用。然而,不锈钢厨房设备生产厂家,不锈钢厨具如果使用不当,不锈钢厨房设备工程,重金属元素就会在人体中慢慢“累积”,危害健康。不锈钢厨具适合用作长期与食品接触的容器,百色不锈钢厨房设备,而马氏体型由于不耐蚀,则不适合。这里有一个简易的分辨奥氏体和马氏体的方法——消费者在选择锅具时,可以用磁铁测试一下锅具的磁性,如部分或者全部有磁性,则说明锅具并非奥氏体不锈钢,建议不要使用。
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