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智利有“葡萄酒之星”的美誉，是南美洲的*产酒国。智利的地形和气候都很适合葡萄的生长，这为葡萄酒的形成创造了条件。该国的葡萄酒产量虽然不如阿根廷，但是其出口量却。智利红酒口感和顺，与美国红酒一样，享有很高的评价。
进入20世纪之后智利政局动荡，官僚苛政和高税收使得一度的智利酿酒业进入降温时期。80年代之前，**上对于智利葡萄酒的印象是在本土销售的平庸之辈。但是由于智利得天厚的地理环境和农业现状，**上有眼光的酿酒人士一直在支持。一些进入**市场的智利品牌在持续保持高度品质的同时还拥有其公道的价格，逐渐获得世人的注意，时至今日智利的葡萄酒已经跃居世界*三，在英国和日本非常受欢迎。智利酒以物美**的餐酒形象走上中国超市酒窖的货架，是千禧年之后的事。 [1]

18 世纪智利的流行酒是来自Pais和Muscat葡萄的甜酒，酿酒者用蒸馏的手段来集中葡萄汁中的甜份。John Byron在游历智利时做了葡萄酒评论家，他曾经将智利的Muscatel葡萄酒的顺口程度比作当时的热门葡萄牙酒Madeira。而10世纪的葡萄酒作者André Julien将智利酒形容成“大黄和番泻酿成的苦药”，因为当时普遍使用的酿酒装置为Rauli 山毛榉木酒桶，这个的酿酒装置直到20世纪初才换成正规的橡木桶发酵。 [1] 
智利葡萄酒
智利葡萄酒 [2]
智利人在酿酒的手法上传承了波尔多体系。在根瘤蚜病还未席卷欧洲的时候，智利的有钱领主就开始将法国葡萄引种到智利。Don Silvestre Errázuriz（智利伟大的政客和酿酒师）将Cabertnet Sauvignon赤霞珠，Merlot美乐，Malbec马尔贝克，Sauvignon Blanc长相思以及Sémillon赛美蓉引种到智利，还聘用了来自法国的酿酒学家葡萄园的运作。基于智利多样化气候的特地理条件，他将Riesling引入到智利。随后法国开始爆发根瘤蚜灾难，很多法国的酿酒世家不甘眼看自己的葡萄园被毁，来到南美寻找新的契机，同时也带来了丰富的经验和的技术。 [1]

原料优势编辑
智利酒庄的工人在采收葡萄
智利酒庄的工人在采收葡萄 [21]
智利作为一个狭长国家，其地理和气候状况受到东部安*斯山脉和西临的太平洋影响。北至Atcama，南到Bio-Bio，在智利中部长达800公里的地带，几乎在每个地方都能找到青翠的葡萄园和憨厚的智利酒农。多样化的气候带在北方则呈现出干燥酷热，而南方则表现得潮湿凉爽。在首都**亚哥附近的产区Valle Central谷地，干燥的气候特征下拥有平均每年380毫米的降水，春季霜冻也与这块**无缘。和安*斯山区类似的干型 气候提供了昼夜间的巨大温差。这种温度骤降能够将葡萄的酸度维持在佳的状态。按照地理学上的理解，在南纬32到38°之间的智利葡萄酒产区，气候应该相当于西班牙和北非的气候条件。然而智利产区的气候对于酿酒者 来说要较优越和温和一些，从出产葡萄酒的意义来说，其条件可以堪比加州和波尔多这些世界的产地。总体来说，那个地带的气候仍然属于地中海气候，夏季的平均温度在15-18°C之间，由于巨大的昼夜温差，那个地带夏季的高温度也能达到30°C。 [4] 
安*斯山脉的运动在几千年前就为智利人准备好了河滩平原的地形，由于这种得天厚的灌溉便利，智利人一度注重产量而不注意葡萄的品质，在1980-90的智利葡萄酒“技术复兴”时期，这种状况获得了和好的改善，更多的酒园采用“滴灌”系统，对于葡萄每天摄入的水分进行严格的， 尽管产量降低，但葡萄品质的提升有目共睹 。土质方面，智利既拥有适合梅洛生长的粘土地区（Colchagua谷地的地貌特征）也有混合壤土，石灰石以及砂 石地形产区。在南部的，凝灰岩土质的Rapel和Maule的部分区域以及Cuirico和Bio-Bio的火山土质都称得上是智 利特的土壤风格。

尽管拥有久远的葡萄酿酒历史，智利人似乎无法很好的继承西班牙人的酿酒本领，甚至直到二十世纪八十年代，所有的智利红酒似乎都接近相似的特质：毫无生气，涩口，口感较接近草本植物的味道。
卡门酒庄经典系列梅洛Classic Merlot不过可喜的是，如果你再次接触智利红酒，情况早已大大改观，通过大规模的引进品种和改良酿造技术，智利的酒庄已经形成了自己的规模和体系。由于智利葡萄酒近年出色的性价比表现，你很容易就能挑出一些较富个性，可口而能登大雅之堂的红酒。和其他的红酒一样，在智利的红酒当中已经有不少开始获得了的殊荣。在08年智利厂牌Casa Lapostolle获得年度双料之后，智利酒拿奖的势头似乎一发不可收拾，在其他**的盲品活动当中，智利酒获得奖项较是不胜枚举。作为一个酿酒业较晚起步的国家，能够获得这样的荣誉实属不易。其原因主要是本地酒厂与外国资金的联姻带来的红酒酿造技师的引入促进了酿酒技术的提升和酿酒设备的较新。随着品质的提升，智利葡萄酒的价格在近两年也有小幅的上扬，但是从实惠的角度考虑，其在各国葡萄酒中属于价钱公道又拥有实在的品质。
面积品种编辑
从Elqui 到Osorno，智利现拥有118，000公顷的酿酒葡萄种植园，有将近50个不同的品种生长在智利的葡萄园中。75%为红葡萄，25%为白葡萄。
种植多的是**品种，主要有：
红葡萄(88703公顷)
赤霞珠Cabernet Sauvignon (40,766 公顷)。种植面积大，非常适合智利大部分温暖的山谷，如Maipo和Colchagua谷;酿造的酒有浓郁的果香，单宁柔顺。
美乐Merlot (13,283 公顷)
卡曼纳Carmenere (7,284 公顷)，1994年开始受到重视，以**直被误认为是美乐，1850年之前是波尔多经典的品种之一，根瘤蚜爆发后几乎被全部毁灭。如果完全成熟，卡曼纳可以得到单宁柔顺，酸度不高的葡萄酒，除了酿造单品种葡萄酒，也有很多酿酒是用卡曼纳和波尔多品种混酿。
西拉Syrah (3,513 公顷)
黑皮诺Pinot Noir (1,413 公顷)
白葡萄(28,856 公顷)
长相思Sauvignon Blanc (8,862 公顷)智利长相思的风格在近些年有很大变化，品质踢狗很多。智利开始选用的克隆品种，酿造风格清新受世界欢迎的长相思葡萄酒，的产区：卡萨布兰卡(Casablanca)和利达谷Leyda。
霞多丽Chardonnay (8,733 公顷)，开始更多的种植于凉爽的气候，适合的产区包括卡萨布兰卡(Casablanca)和智利北端的Limari产区。很多酿酒师开始减少木桶的使用，甚至不用木桶，酿成带有浓郁热带水果风味和矿物气息的霞多丽葡萄酒。
维欧尼Viognier (309 公顷)
雷司令Riesling (305 公顷)

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