潘安美酒*_陕西白酒定制_陕西白酒招商

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　　白酒灌装时需要注意的事项有哪些？

　　1.调度加浆对水质的要求：灌装的白酒若需加浆调度时，为了避免产生沉淀，需要使用软水，不能使用没有处理过的硬水。

　　2.用固体酒尾降度要注意的问题：固体酒尾不仅含有一定量的酒精分子，而且还含有丰富的香味物质。采用酒尾降度是提高普通白酒质量的一种有效方法，但由于其中含有的脂肪乙脂含量较高，容易使所配制的白酒在低温时产生失光、混浊、沉淀等现象，所以，冬季在用酒尾降度时一定要酌情处理，对于高、中档白酒不易用酒尾降度，易采用高度摘酒降度，加浆的方法。

　　3.固体白酒生产时要严格分段摘酒 :蒸馏白酒时要注意掐头去尾，不能将酒尾拉的过长，要保持一定的入库度数，否则，不仅会使白酒杂味大，而且也会使白酒产生混浊、沉淀。

　　4.在储存或者灌装白酒的时候，要尽量避免和铜质、铁质的一些器具接触，储酒的容器较好用陶器或不锈钢罐，酒泵用不锈钢的流酒管道，较好用脚管或不锈钢管，以防止白酒溶进铜铁离子而产生变色或沉淀，从而影响到白酒的质量。

相传潘安慷慨解囊，为潘安湖地区解除旱情，打成三口义井，百姓受益，家家赞扬。这一日，潘安散步至段庄村东头的高台之处，看这高台方圆三百尺，比周边平地又高出五尺左右。潘安信步登上高台，观赏村景。一阵东风吹来，拂面而过。潘安突然闻出风中夹着酒的香味，对于喜欢酒的他来说，一下子就引起了兴趣。于是他寻酒香而前行，找到飘香的酒家，三杯酒落肚之后，潘安道:“敢问老人家所酿何酒，如此清香可口?”老者道:“承蒙潘善人夸奖，这是自家 的小技，用自产的高梁、大麦酿造而已。因这用来勾兑的水质很好，是这东台子的一眼泉井，所以取名为东台酒。乡邻乡亲也都喜欢喝此酒，常来购买。自家就此小本经营，聊供生计。”老者边说边与潘安频频举杯。