紧随网络步伐,食品行业新兴酸辣粉,在众多吃货中崛起。这一碗可口酸辣的美食由河南商家作为者突击开辟一片大好的市场,河南各地在很短的时间内层涌出不同的方便粉丝销售各大网络,微信朋友圈等
如果粉丝粉条加工厂还在使用以前的传统方法——人力生产粉条,这样的粉丝粉条加工方法不仅耗时,耗人,而且在进行粉丝粉饼晾晒过程中都会受室外冻粉、晾晒等环节收天气约束,重要的是传统的人力生产粉丝粉条容易出现质量参差不齐,卖不上价格的情况。适应多种原料,比如,红薯方便粉丝、土豆方便粉丝、莲藕方便粉丝、芭蕉芋方便粉丝、魔芋方便粉丝、蔬菜方便粉丝、胡萝卜汁方便粉丝、大麦汁方便粉丝、山便粉丝等,又健康又漂亮,深受人们追捧喜爱。良好的服务是给客户的较好**,汝阳机械厂为给客户较安全的**,建立了完善、贴心、全面的售后服务体系,包含有设备选型、上门安装、现场、调试运行、维修保养等各个环节,保证让客户较放心购买设备
我们市场上常见的有半透明的粉团,这种一般漏瓢式制作不能冲。(2)、市场上见到比较宽,而且厚度较厚的粉团不能冲(透明为机械粉,半透明为手工漏粉)。(3)、粉丝不是圆形的成切痕四方的或者二宽型的不能冲。(3)粉条外观透明粗细类似铅笔芯的不能冲
设备的选择和设备配套有哪些?
我们按照方便即食粉丝设备配套说明来介绍:
工艺流程为:红薯淀粉一精制一合浆(打芡)一熟化挤丝一喷淋一洗粉一计量一烘干一包装(配上调料)等步骤:
所需设备:搅拌机、下料机、运输泵、6FT系列粉条机、喷淋输送带、自动切断机、冷冻库、散粉机、定性干燥机、操作不锈钢平台若干等:
设备优点节电效能好、操作性能稳、设备故障少、使用寿命长的特点外,冷库加宽加长,老化时间增加;烘箱加高,烘干层数增多,烘干时间延长,技术升级提高了产品的生产量。
汝阳古城机械厂小编带你了解下我们之前说到的三种不同类型设备的生产产品的大致配比:
一、蒸汽挤压式,方便粉丝行业应用多的设备,这种设备较强大,适用于各种淀粉以及混合淀粉,常用比例我一下举例(个人实验所得仅供参考)。
优质配比:
1、红薯淀粉 粉丝成品规格控制在0.7-1.0 冲泡时间3-4分钟柔软劲道,入汤味道好,缺点过于柔软,泡久易融(温馨提示:速食成品不影响)。
2、红薯淀粉60-80%,小麦淀粉20-40%,粉丝成品规格控制在0.7-1.0冲泡时间3-4分钟,口感柔软劲道,解决泡久易融问题。也可用玉米淀粉,但口感没有小麦淀粉口感好
经济型配比:
1、红薯淀粉20-30%,木薯淀粉百分之15%-20%,小麦淀粉40-50%,粉丝规格控制在0.7-1.0,冲泡时间3-5分钟,口感劲道,粉丝单冲泡也有薯香味道,这种配比的粉丝基本算是中低价位的王者。
2、红薯淀粉20%,红薯蛋白粉0.5%,木薯淀粉百分之15%-20%,小麦淀粉40-50%,粉丝规格控制在0.7-1.0,冲泡时间3-5分钟,在以上基础上增加蛋白,增强薯香味道和红薯粉应有色泽,冲泡时间和柔软度来说,对于入门者尝试后基本可以让对方认为这是**薯粉应有的味道。
低端成本配比:
1、木薯淀粉15-20%,小麦淀粉80%,粉丝规格控制在0.65-1.0,冲泡时间5-6分钟,口感劲道,不失柔软,入味快,低价位中这样配比成本低,口感上由于市面的低价粉丝。
2、木薯淀粉0-30%,玉米粉80%-,粉丝规格控制0.65-0.8%,冲泡时间5-6分钟,口感生硬,弹牙(粘牙),口感差。
方便粉丝一般指那些可以开水冲食,短时间浸泡后口感柔软劲道就可以直接食用的粉制品,那么问题来了,粉丝生产设备有很多种比如漏瓢式、摩擦自熟式、涂布式的为什么不适合即食那因为以上三种形式生产的粉丝不管粗细程度,短时间浸泡达不到蒸汽式挤压的口感柔软,为什么?可能有客户疑问了,主要是淀粉颗粒膨胀膨化度以上设备都面临着要不是熟化不够导致膨化不够,要不就是因为挤压力度过大引起高密度结合,这些问题导致以上三种设备对于即食面临着直接的问题,而蒸汽式属于水浆机熟化程度和螺旋挤压只是起到推进熟化作用,淀粉经过充分熟化,粉和水均匀结合,密度值小,粉丝制品口感好。
正鑫薯业依托汝阳县机械厂雄厚的技术力量,历经多年稳健发展,已发展成为中国境内的食品及机械制造厂商,食品涵盖不同规格的水晶粉条、螺纹粉条、粉丝、粉皮、川粉等,销售以散销、真、桶装粉饼、精品礼盒等众多类别。机械类涵盖红薯、土豆淀粉设备、芭蕉芋淀粉加工设备、木薯淀粉生产线、葛根、蕨根淀粉加工设备、粉条、粉丝设备、粉皮机、去石机、笼式洗薯机、螺旋输送机、磋磨机、分离机、除砂器、旋流站、脱水机、淀粉烘干机、搅拌机、方便粉丝烘干机、粉条粉丝定长切割机等。
红薯自动上料洗薯机.红薯磨浆机.粉离机,多层过虑,采用螺旋积压分离、红薯渣基本不含水份,淀粉提取率高专注生产红薯加工设备.马铃薯加工设备.粉条粉丝加工设备.磨浆分离机 河南省洛阳市汝阳县机械厂成立于1958年是现今国内早进行薯类深加工设备研究、制造的厂家。生产薯类加工设备已有20多年的历史,现已成为集科研、生产、贸易为一体的综合型单位,拥有员工136人,占地1.73万平方米,中、技术人员16人,年生产能力720套。 从实践出发不断完善追求产品质量及技术创新,重视设备的研究和开发。从设备的一代产品改为二代、三代、四代等新产品。并且又研究生产出小型家庭用*六代产品,企业建厂用*三代产品。以上产品在河南科技报、河南农村报、河南法制报、中国乡镇企业报和河南信息、各级广播电台多次报导,深受广大的厚爱。 现有主导主品:洗薯机、破碎机、分离机、精滤机、除沙机、旋流站、脱水机、烘干机、搅拌机、粉丝机、小麦淀粉机、面皮机、粉皮机、粉条粉丝切割机等,主要由薯类淀粉设备、粉条粉丝设备、小麦淀粉设备等系列二十多个品种。薯类淀粉设备具有能耗低、加工能力大、淀粉提取率高、工艺、操作简便、自动化程度高等特点。 我厂产品**河南、河北、安徽、陕西、浙江、湖北、湖南、黑龙江、重庆、内蒙、山东等省市。并出口南非、俄罗斯、巴基斯坦、越南等国家。我厂设备提供技术资料,负责安装,*托运,费用自理,提供包修、包换、包退服务,保证用户满意。 设备用途: