以本地区的高粱,小麦为辅料,按照传统的世代相传的酿造工艺,精心勾兑而成。
全国白酒行业兴起的“酱香热”,以扩大酒产量作为目标,几乎被各省市当成一项为重要的任务来完成,投入了巨大的人力、物力和财力。虽然由于诸多原因没有收到预期的效果,但是却大地推动了国内名白酒的快速发展。在很多省市,如广东、山东、四川、湖南等地,在学习酿造“酱香型”白酒中开发生产的不少白酒,却成了当地的名优,有的还在国内白酒评比中被列为。
分析国内白酒业当年经历的“酱香热”为何还未形成气候的原因:要酿造出像酒这样高品质的“酱香型”白酒,确实是很不容易的。这是因为,酒在工艺上和品质上树立的“”很高。先是酒的酿造环境太特,这是任何地方想以任何方式来复制都是不可能的;其次是酒的酿造工艺历经了几**的磨砺,具有难以效法的境界。
顺应自然规律,一年一个生产周期。同一批原料要经过9次蒸煮、8次晾晒、加曲、上堆发酵、入池发酵、7次取酒的工艺流程。以流酒的温度来说,必须控制在相当高的度数,这至少要比其他香型的白酒高出15至20度,从而有效地挥发了有害于人体健康的物质,保留了有益于人体健康的不易挥发物质。
严格执行3至5年的存放期,使酒体较趋于醇熟。运用窖藏几十年乃至上**的不同香型、不同轮次、不同度数的陈酿老酒进行“精心勾兑”,方能使酒体形成“酱香**,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠久,空杯留香”的鲜明风格。
正因为如此,“酱香型”酒相比较于其他香型的白酒,较具有无可比拟的品质。酱香酒用曲量是其他香型白酒的4倍多,因此酒中的酚类化合物就比普通的白酒高出3至4倍,而这些酚类化合物即是增进人体健康的有益成分。经科学验证及生活实例表明,适量饮用酱香酒,能促进人体内金属硫蛋白分解增多,从而防止肝纤维化和抗细胞衰老。有的学者还发现,适量饮用酒,能抑制幽门螺旋杆菌的生长,对、感冒、糖尿病、耳聋等疾病有作用。
怎么和别人介绍酱香酒?喝了几年的酱香型白酒,当别人问你:“这个酒口感咋样?”你却只会说:“好喝啊!我这个酒特别好!”而人士会说:“酱香幽雅、口感细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。别人问,酱香是什么香味?酱酒以酱香味**,酱酒特有的香气,这种酱香似乎是焦香、糊香、窖底香的谐调统一的复合香气。酱酒怎么个优雅法?很多人以为喝红酒才优雅,喝白酒还需要优雅?其实每个人对优雅的看法不一样,酱酒的优雅是香气、味道的优雅,特有的酱香气味纯净、沉静、柔和,给人一种安闲舒适的感觉。酱酒为什么特别细腻?一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次馏酒,高温制曲、高温堆积、高温馏酒,制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长,这么复杂的制作工艺让酱酒口感是很细腻的。酒体醇厚是怎么向别人形容?酒体醇厚表示酒体年份老,**。的酱酒气味不冲,不辣,不会很剐的感觉。会很湿润醇厚,绵甜浓郁,厚味宜人,厚味就是酒尾比较厚重,不会出现上头的情况。
镇酱香酒产于贵州镇的中国酱酒**产区,本品采用峡谷特的高粱、小麦纯粮酿造,加以**的水质,泥土气候条件和酱酒老窖池,厚积千年传统工艺,端午制取,重阳下沙,九次蒸煮,八次发酵,七次区酒,采用上古传统工艺精细酿制而成,从生产、储存到出厂经历严格的精心把关,具有酱香特、典雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香等特点。
回味悠长是什么感觉?回味就是小口咂酒,让稍间歇后酒味返回口腔的味感,是香与味的复合感。这种味感会在口腔持续很久。别人问喝不惯酱酒怎么办?喝酱酒千万不能像二锅头那样大碗闷喝,喝不惯酱酒的人开始尝试时,可以先用一滴法:用舌尖点一滴酱酒,然后用上牙膛把酒碾碎,这样我们就可以尝出这个酒只有甜味。别人问不爱喝酱酒怎么办?酱酒含有“甜、酸、辣、苦、涩”人生百味。许多不爱喝酱酒的人,可以多尝试,一般喝到三次以上的人,就会慢慢爱上酱酒,喝到五次以上的人已接受酱酒。让喝酒成为享受,健康饮酒—不酗酒贪杯,把握量和度,饮健康酒—学会辨别化学勾兑酒,远离食品环境带来的伤害。文化饮酒—酒后不失言、不失德、不失控,饮文化酒—尊古敬祖、寻回丢失的酒礼,酒道和酒桌文明。
中国是一个以农业为主的国家,因此一切、经济活动都以农业发展为立足点,而中国的酒,绝大多数都是以粮食酿造的,酒紧紧依附着农业,成为农业经济的一部分,可以说酒和酒文化的发展传承,是形态发展的一个缩影。在中国的酿酒史上,真正完整用食粮经制曲酿造的白酒始于唐宋。而赤水河畔一带所产的大曲酱香酒,就已经成为朝廷贡品。在开国大典前夜,酒就进了怀仁堂,共和国的开国元勋们以此互为敬贺。
贵州茅台镇大福酒业(集团)有限公司位于贵州茅台镇(贵州省仁怀市茅台镇大福酒业(集团)有限公司)主要出厂 53度酱香型白酒,品牌代理,贴牌加工,散酒销售,个人定制,公司注册资金2000万元,下设四家实体分公司。是集酱香型白酒生产,销售,投资管理为一体的实业集团化企业。大福酒厂前身老赖茅酒厂始建人赖永初是**酒创始人之一。1862年,贵州茅台镇“衡昌烧坊”成立,1892年,赖永初个人出资收购完他与周秉衡、贾文钦开设的**“衡昌酒厂”后,将**“衡昌酒厂”改名为**“恒兴酒厂”,独资经营生产恒兴茅酒。赖永初凭借雄厚的资金实力马上增资扩建、改造厂房。当时,酒厂制作的酒原料主要是高粱小麦,并且聘请的是成义烧房的酿酒师进行酿造,因酒质酱香醇郁,开瓶飘香满堂,久而不散,入口丰满,虽醉而不感口干头晕,“赖茅”在省内外和**上都享有盛名 业务负责人大福酒业集团始终秉承“质量*1,服务至上”的宗旨,以“先做人,后做事”为经营理念,以“老老实实做人,安安稳稳做事”为特点,利用**的技术为客户提供优质的产品,好的服务。 酒,在人类文化的历史长河中,已不仅仅是一种客观的物质存在,而是一种文化象征,即酒神精神的象征。 我公司团结务实,积极向上;开扩创新为己任,创新*1;为所有的客户做服务。我们的方针:公司员工奉行“进取 求实 严谨 团结”的方针,不断开拓创新,以技术为**、视质量为生命、严守卫生安全标准,秉承顾客至上,品质为先的原则。 我们的使命:全体员工勤勉尽责,坚持不懈,追求和创新,同时欢迎广大新老客户加入,共同发展,共创辉煌事业和未来。 我们的口号:大福酒业!人好!酒好!价格好! 我们的目标:做**品牌,创企业! 大福酒业自创立以来,始终本着“以诚信为本,质量*1,信誉*1,为顾客赢得利益,为社会创造需求”的经营理念,借着强大的供应能力,**前的服务意识及完善的服务体系,致力于成长为酒业领域较具发