大福30窖藏 大福酒业集团**大福30窖藏制造厂

详解酱香型白酒制造流程
     正宗茅台镇酱香型白酒（尊贵定制酒）由于其生产工艺特殊，品质优异，深受消费者喜爱。
那么酱香型白酒生产工艺到底是什么样的呢？有什么特殊之处？
本文就酱香型白酒生产工艺过程进行，让你知道酱香型白酒是怎么生产的。
集团传统的酱香型白酒生产工艺严格按照节气进行，季节性很强，通常是端午采曲、重阳投料。
集团传统生产工艺生产的酱香型白酒，其基酒生产周期长达一年，生产工艺的步骤分为清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料；一到七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间，这也是贵州**酒的987生产工艺。
酱香型白酒
酱香型白酒生产工艺的步是清蒸下沙：
用总投料量的一半，经润粮→配料→上甑蒸粮→下甑泼量水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅，这叫清蒸下沙工艺流程；
酱香型白酒生产工艺的第二步是混蒸糙沙：
用总投料量的另一半，经润粮→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑蒸粮蒸酒（这次蒸出的酒不作**，需泼回酒窖重新发酵)→下甑泼量水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅为混蒸糙沙工艺流程；
酱香型白酒生产工艺中九次蒸煮的解释：
清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒为*三次蒸煮，*三次蒸煮后的醅料为熟糟，熟糟经摊凉→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。
酱香型白酒生产工艺中八次发酵的解释：
清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次封窖发酵，每次加曲入窖发酵一个月左右，共八次发酵。
酱香型白酒生产工艺中七次取酒的解释：
不算混蒸糙沙上甑蒸酒后次取酒，从*三次熟糟蒸煮开始，上甑蒸酒七个轮次循环，共七次取酒。经七次取酒后的酒糟为丢糟。
贵州集团按传统工艺生产酱香型白酒的企业，都严格按照以上酱香型白酒生产工艺进行生产，这也是**酒的生产工艺，生产出来的各轮次酒的质量各有特点，应分质贮存，三年后进行盘勾。盘勾后再贮存一年，经微调后出厂。
传统酱香型白酒生产工艺所生产的白酒，由于生产周期长，加上需要长期窖藏，因此成本比较贵，市面上零售价一般要卖到100多元一斤，所以看到那些号称尊贵定制酒，销售价却只有几元，十几元的产品，一定要当心！就算是茅台镇散酒也不会有这么低的。

酱香型白酒对身体“有害”吗 
        现在市场上有很多人做酱香型白酒，但质量参差不齐。正宗的大曲酱香型白酒是坤沙，要九蒸九煮、八次加曲、七次取酒、三年窖藏。而市场上的酱香型白酒更多的是碎沙，生产流程简单，生产周期短，便宜，那些都不是正宗的大曲酱香型白酒。
为什么要打压白酒反对“叁公”消费？在权贵经济的下，出现了太多的东西。白酒简直成了**行业，本不是纯粮食品，只有一两个月的生产周期，卖的却是天价。很多人以为用的粮食品种多酿出来的酒就好，殊不知金银铜铁再怎么混合，也比不上**。做酱香型白酒只需要用一种原料，那就是糯高粱。制曲也只用一种原料，那就是小麦，只有这样才是正宗的酿造方法，但今天这样做的人已经非常少了。
酱香型白酒
大家可以做个实验，在一个盘子里倒点儿酒，量不必多，盖住盘底就好，燃烧之后制成酒，再把它倒入高脚杯里，看一下它是否是透明清澈的。纯粮酒中的燃烧完之后，剩下的东西就是粮食的发酵物，它一定是不透明的、浑浊的，喝到嘴里是酸酸的，后味是类似酒糟的甜香味。这是鉴别纯粮酒简单的方法。
先秦以来，中国白酒做的是从来不会有损身体健康的，但是现代人喝了酒之后大多会觉得头疼、头晕，那么原因可能有两种：
首先是喝的酒太劣质了；其次是喝得太多了。当然，这主要是因为你喝的不是酱香型白酒供应。
酱香型白酒供应在酿造中精益求精，一脉传承*酱酒工艺，恪守3个自然法则：天时之道、节制之道、阴阳之道。不添加任何香气和外来物质，一年一个生产周期，历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次摘酒，并经过三年以上存储，较加符合消费者的健康需求。具有酱香**、酒体醇厚、细腻协调、回味悠长、空杯留香持久的风格特征。正如此，国兹酱酒当仁不让被誉为赤水河上游的贵州酱香。
尊贵定制酒，近年来一直**酒水行业新风尚，其采用酒厂直供模式，保证，通过国内的智能化平台，匠心打造，尊贵定制，将婚宴寿宴，满月宴请，招待收藏等等情景铭刻在包装上，浑然天成，自然纯粹，经典*，为幸福而生！
记录珍贵时光，收藏美好记忆，愿幸福时刻如白酒般，愈发醇香，源远流长。

酱香型白酒跟浓香型白酒有何区别
       在中国白酒众多，没有一个是好的，主要取决于个人的饮酒习惯和口味。今天，我将介绍比较常见的酱香型白酒和浓香型白酒。
贵州酱香型白酒
       贵州酱香白酒酒具有香气浓郁、软甜、风味和谐、甜、口感细长、净长度长等特点。这也是判断泸州香型白酒质量的主要依据。泸州香型白酒的主要香气成分是己酸乙酯。发酵容器是浑浊的，它是通过喂养成分的延续而发酵的。因此，有“千年陈化、陈化、特香”，强调泥鳅在葡萄酒酿造中的重要作用。
酱香型白酒
       味觉差异
       贵州酱香白酒酒具有香气浓郁、软甜、风味和谐、甜、口感细长、净长度长等特点。以泸州老窖、五粮液为代表。这种酱油的香味不迷人，低而不淡，醇厚典雅，不强不强，回味悠长。其中，等为代表。
成本差异
**酱香白酒发酵使用老式或老式牡蛎。生产周期和贮存期一般只有几个月。一般来说，酒厂生产，市场产量高，成本相对低廉，目前市场上销售的白酒主要集中在70%。由于生产工艺复杂，贮存期长，酱油成本高，特别适用于送礼和宴会消费。
中国白酒香型众多，不管是**化的清香型白酒，还是市场份额大的浓香酒，各有千秋，可为何酱香型白酒能脱颖而出?站在消费者角度来说，酱香酒热，实际上是对这些年白酒行业质量参差不齐、鱼龙混杂的一种无奈选择!

酱香型白酒大多数是53度的含义
酱香型白酒供应53度有什么含义？这还得从酱香酒的酿造工艺来说起，因为酱香型白酒在酿造过程中要经过2回投料，八轮发酵，到9个月出酒率都还不到30%，接酒55到60度，储存期一般3年以上，所以成品酒只能达到53度。也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的口感，53度的酱香酒是口感醇厚好的，不相信的朋友可以对比不同度数的酒，53度的酱香酒喝起来优雅细腻，回味悠长。
53°，那是一种恰到好处的状态。回味人生，如果背负的太多，脚步则过于沉重，如果挂念的太少，行走则漂浮不实。五十三度，如同黄金分割点，不取正中，不是左右一样，却是构架得如此协调。
53°，是以时间来界定的标准。先辈们恪守着正宗七轮酱酒工艺，用原始的感受来传承，我们对于五十三度，不是发明，而是发现。
酱香型白酒
53°，是几千年酿酒得出的文化结晶。而这不是刻意的追求，而是自然的形成。经过长期贮存，所以缔合较加牢固。这也充分了，随着时间的推移，游离的酒精分子越来越少，对人体的越来越小，越有利于健康也是可想而知的。
53°，这是时间赋予我们的宝贵财富，还是那句话，冥冥之中，我们有所注定，一切只有到达刚刚好的那个度，才是。
所以消费者在选择购买酱香酒的时候，也要注意了，酿造工艺好的酱香酒度数都是在53度的，如果哪款酒度数不在53度，你就要有点怀疑了，因为酿造工艺的不同直接决定了这个酒的口感。
真正的酱香好酒以酒色微黄澄清，无沉淀物，酒线细长，酒花均匀久留不破，酱香醇厚，绵柔，清冽甘甜，口味优雅细腻，回味悠长等特点被广大消费者所接受。而且，酱香酒比起其他香型的酒，喝多酒对身体伤害是低的。
尊贵定制酒，近年来一直**酒水行业新风尚，其采用酒厂直供模式，保证，通过国内的智能化平台，匠心打造，尊贵定制，将婚宴寿宴，满月宴请，招待收藏等等情景铭刻在包装上，浑然天成，自然纯粹，经典*，为幸福而生！
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贵州茅台镇大福酒业（集团）有限公司位于贵州茅台镇（贵州省仁怀市茅台镇大福酒业（集团）有限公司）主要出厂 53度酱香型白酒，品牌代理，贴牌加工，散酒销售，个人定制，公司注册资金2000万元，下设四家实体分公司。是集酱香型白酒生产，销售，投资管理为一体的实业集团化企业。大福酒厂前身老赖茅酒厂始建人赖永初是**酒创始人之一。1862年，贵州茅台镇“衡昌烧坊”成立，1892年，赖永初个人出资收购完他与周秉衡、贾文钦开设的**“衡昌酒厂”后，将**“衡昌酒厂”改名为**“恒兴酒厂”，独资经营生产恒兴茅酒。赖永初凭借雄厚的资金实力马上增资扩建、改造厂房。当时，酒厂制作的酒原料主要是高粱小麦，并且聘请的是成义烧房的酿酒师进行酿造，因酒质酱香醇郁，开瓶飘香满堂，久而不散，入口丰满，虽醉而不感口干头晕，“赖茅”在省内外和**上都享有盛名 业务负责人大福酒业集团始终秉承“质量*1，服务至上”的宗旨，以“先做人，后做事”为经营理念，以“老老实实做人，安安稳稳做事”为特点，利用**的技术为客户提供优质的产品，好的服务。 酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。 我公司团结务实，积极向上；开扩创新为己任，创新*1；为所有的客户做服务。我们的方针：公司员工奉行“进取 求实 严谨 团结”的方针，不断开拓创新，以技术为**、视质量为生命、严守卫生安全标准，秉承顾客至上，品质为先的原则。 我们的使命：全体员工勤勉尽责，坚持不懈，追求和创新，同时欢迎广大新老客户加入，共同发展，共创辉煌事业和未来。 我们的口号：大福酒业!人好!酒好!价格好! 我们的目标：做**品牌，创企业! 大福酒业自创立以来，始终本着“以诚信为本，质量*1，信誉*1，为顾客赢得利益，为社会创造需求”的经营理念，借着强大的供应能力，**前的服务意识及完善的服务体系，致力于成长为酒业领域较具发