四川麻辣鱼底料厂家代工-四川麻辣鱼底料厂家-经验厂家

酸菜鱼调料包，鱼片滑嫩无腥味，酸菜爽口又下饭

以前总觉得酸菜鱼应该很难，因为不知道怎么去调那个酸的味道，相信很多小伙伴喜欢酸菜鱼，又酸又辣很开胃。这做法做出来的成菜，鱼肉嫩滑，味道酸爽，非常的下饭!那么想学习自己在家里做酸菜鱼的朋友们呢，就赶紧围观吧

　　【酸菜鱼】特点：酸爽开胃，鲜美浓郁、口口酸爽

　　食材：一条鲈鱼、酸菜鱼调味包、葱、香菜、花椒、料酒

　　步：鲈鱼一条，或者草鱼、黑鱼、鲶鱼等，都可以!今次我买鲈鱼，刺少、肉质弹嫩、清爽不肥腻。把鱼杀好片好，鱼片和鱼骨分开装

　　第二步：鲈鱼洗净，鱼肉切下来之后，斜刀将鱼肉上面的大骨也去掉，剩下纯鱼肉，鱼头和鱼头剁小块装盘备用，然后把鱼肉片成薄片!具体操作方法：鱼肉皮朝下放平，然后菜刀斜着片下去，到刀鱼皮不要切断了，第二刀再切断。将腌鱼包中的粉类倒入鱼片中。再加两勺料酒，用手抓匀鱼片和所有腌料。放在一旁静置约15分钟。

　　第三步：开火热锅，放入平时炒菜差不多的油，大概2-3勺。将鱼骨头和鱼头煎至两面焦黄时再盛出备用!起锅加油烧热将酸菜倒入锅中，大火翻炒，直到把酸菜的水分炒干，然后再倒入煎好的鱼头鱼骨，再倒入适量的开水，大火煮沸，煮沸之后加入调料包，这里需要注意的是，煮汤一定要用开水，这样煮出来的鱼汤才会奶白色!

　　第四步：等到锅里的汤煮出酸辣味之后，用漏勺把锅里的汤汁捞出，垫在汤盆底部，再次把锅的汤汁煮沸，然后转小火，快速将腌制好的鱼片，一片一片的放入锅中，烫30秒，鱼皮变白时连汤一起倒入汤碗里面

　　第五步：关火鱼片倒入汤盆中后，加入葱花，花椒，香菜，再用滚烫的热油爆香。

　　又辣又开胃的酸菜鱼就做好啦，过年吃太多油腻食物，不防试试这道酸菜鱼，很下饭开胃。做法也简单，只需要一包酸菜鱼调料包即可。

一包调料在手，酸爽滑嫩全有，美味快捷的酸菜鱼

今天我推荐的一款酸菜鱼做法，是的的确确的，懒人酸菜鱼做法，一包酸菜鱼调料，一条草鱼，加一些黄豆芽、宽粉，把草鱼切成大块腌制，豪放而味道超好!

　　主料：新鲜草鱼700克、黄豆芽150克、宽粉

　　辅料：植物油10克、姜15克、大葱1根、料酒5克、花椒粉2克、酸菜鱼底料150克、大蒜1个、生抽5克，白糖、花椒粒10个

　　做法：1、把葱、姜、蒜洗净切末和片段，把草鱼收拾干净洗净切块，四川麻辣鱼底料厂家，用料酒、花椒粉、姜、葱、生抽拌均匀腌制20分钟以上，黄豆芽洗净，宽粉凉水下锅大火烧开煮5分钟左右捞起，过凉水捞起

　　2、热锅凉油，油热7成下酸菜鱼底料翻炒出酸味，加水、加大蒜、姜、大葱大火烧开

　　3、加鱼块煮开，转中小火煮20分钟左右，下宽粉煮开，加白糖拌均匀

　　4、 汤锅加水，大火烧开，下黄豆芽煮2分钟左右捞起，四川麻辣鱼底料厂家生产，铺在盆地，四川麻辣鱼底料厂家代工，把煮开的酸菜鱼倒进盆里

　　5、热锅凉油，油热7成下花椒粒，炸出香味，倒进酸菜鱼盆里，撒上香菜即可

　　图片

　　小贴士

　　1、鱼块腌制的越久，味道越好

　　2、酸菜鱼底料味道已经很好了，不必加过多的调味品了

　

原料:花鲢1条(约1700克)干青花椒干红花椒各100克小米椒圈80克农家自制酸菜节80克农家泡菜碎60克葱花、熟芝麻、香菜节、姜片、葱结、料酒、蒜片大葱节、鲜香菇片、泡椒节、盐、鸡精.胡椒粉、泡椒末、蒜粒、红椒丝、鲜汤、色拉油各适量

　　制法

　　1.把花鲢掏鳃去鳞，剖腹去内脏，治浄后斩下鱼头，并对剖成两半。鱼身部分斜刀取两扇鱼肉，再把鱼肉片成片，鱼骨斩成长度一致的节。接着把鱼头、鱼骨、鱼肉分别纳盆，加入姜片、葱结、料酒腌渍，四川麻辣鱼底料厂家价格，待用。

　　2.往锅里倒入少许色拉油烧热，依次下入姜片、蒜片、大葱节、小米椒圈、干青花椒、干红花椒、农家自制酸菜节、农家泡菜碎、鲜香菇片、泡椒节。(泡椒冷锅鱼底料200克炒香，掺入适量鲜汤烧沸，熬约5分钟。下入腌渍好的鱼头和鱼骨节，调入适量盐、鸡精、胡椒粉，煮熟后捞出来盛入火锅盆中。接着下入腌好的鱼片，大火烧开，煮至鱼肉熟便快速起锅倒入火锅盆里。

　　3.往净锅里倒入少许色拉油烧热，投入泡椒末、小米椒圏、干青花椒、干红花椒蒜粒、红椒丝炒香，起锅浇在火锅盆鱼片上，撒些葱花、芝麻，点缀香菜节，即可上桌。

四川省嘉辉食品有限公司，是自煮方便懒人火锅、火锅底料、鸡精、芝麻油、花椒油、辣椒油等食品生产厂家，工厂已成立10年。工厂位于“中国小吃之都”“中国火锅之城”“自煮方便懒人火锅发源地”——成都，是“四川省质量诚信单位”、“四川省自热方便火锅协会副会长单位”、“四川省自热方便火锅标准起草制定单位”、“清真食品认证”等，工厂年销售额1.3亿元。2015年，自热方便火锅发明于成都，嘉辉食品同年建生产线开始加工，至今累计加工自热方便火锅数千万盒，是众多品牌选择，比如：巴蜀懒人、蜀大侠、瑞奇、川江号子等，应品牌商强烈扩大产能要求，正拟建数百万盒/天厂房。公司品牌商标的自热方便火锅是：“锦尝”、“蜀味名匠”，一直是给品牌商老总品尝，没有对外销售。公司生产各种食品调味品，品牌商标是：真之格、汤中宝，产品如下：1、底料系列牛油麻辣火锅底料、清油火锅底料、麻辣香锅底料、串串香底料、麻辣烫底料、小龙虾底料、水煮鱼底料、青花椒鱼底料、米线底料、酸辣粉底料、冒菜底料、烧鸡公底料、大盘鸡底料、干锅底料、烧烤底料、烤鱼香料等2、调味油系列花椒油、麻椒油、藤椒油、辣椒油、芝麻油、豆豉油等3、颗粒调味系列鸡精、味精、鸡粉、调味粉、调汤粉、鲜味王、汤中宝等。