产品功能:(一)蛋白的稳定剂。 能在酸性、高温、高盐、冷冻条件下稳定蛋白质,并赋予产品亲爽口感:可用于各种酸性乳饮料、酸性奶油、酸性含蛋白饮料。
(二)防止湿面粘连,缩短复水时间,赋予制品爽滑口感:用于各种湿面、非油炸快食面。
(三)改善米饭口感、分散度,防止米饭淀粉老化,增加出饭率: 用于各种速食米饭、米粉、寿司等。
(四)水溶性膳食纤维,双岐因子。
(五)抑制凝胶化。
产品名称:微晶纤维素
中文:微晶质,微晶体;纤维素粉;(盐)纸浆;纤维素/微晶纤维素;纤维素;纤维素酶;木质粉。
性状:白色或灰白色细小结晶性粉末,无臭,无味。
化 学 名:碳酸,碱式碳酸
英文名称:Magnesium Carbonate
分 子 式:xMgCO3·yMg(OH)2·nH2O
分 子 量:-CAS NO:39409-82-0
性 状:常温时为三水盐。轻质为白色易碎块状或松散的白色粉末。无臭。相对密度2.2。熔点350℃。在空气中稳定。加热至700℃发生,生成氧化。几乎不溶于水,但在水中引起轻微的碱性反应。不溶于,可被烯酸溶解并发泡。
二钙,无机化合物,化学式为Ca(H2PO4)2,是无色三斜片状、粒状或结晶性粉末,广泛用于水产养殖动物及畜禽养殖动物的饲料添加剂,用作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等品质改良剂。
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