多功能燃气油炸锅

燃气油炸锅可以根据客户的要求定做产品。广泛用于炸制锅巴、沙琪玛、乡巴佬、休闲食品、鱼类、肉类、禽类、水产、肉饼、豆制品、猪蹄、牛肉、鸡腿、丸子各种挂浆挂糊、上粉、上浆等客户的批量生产。
豆泡油面筋油炸锅特点：
1、采用数字显示温控器，方便实用。
2、采用水油混合技术，自动过滤残渣，可延长换油周期，大大降低用油成本。
3、采用自动控温，无过热、无残渣，避免酸价升高，黑油产生，大大减少了工作油烟。
4、采用分区控温，有效分离劣质油，炸制多种食品互不串味，一机多用。
5、设有**温保护装置，让您放心使用。

大型油炸锅排渣过程：
该系列油炸机双温控，即对油的温度可以自由设定、控制；水的温度也可控制。对油炸机下部盛水部分采用自然风冷却和另加一套自动冷水循环系统，将油炸机底部水的温度控制在一定范围之内，不至于使水沸腾到油中，发生溢油现象。油炸过程中产生的废渣、废料沉淀到下部的水中，每天工作完毕，打开放水阀，放掉油炸机内的废渣，以此达到清洁油的作用，使油炸机内的油长时间不变黑，不酸化。

油炸锅的优点：
1、保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

油炸锅有哪些特点？具体内容如下：
1、全自动油炸锅自动进料，自动出料，自动抽渣，自动翻滚搅拌，省油，省燃料。
2、网带输送系统带有指哪个搅拌功能，是食品油炸较均匀，色彩较鲜艳。
3、自动抽渣系统，解决清渣难的问题。
4、本机高有效，节能，产量高，省时省工，大的降低成本。
5、自动搅拌：搅拌方式为公转自转，防止产品炸制时黏连。
6、冷却槽采用三角设计，机内没有清洗不到的地方，不存残渣，清洗方便。
7、排污阀设在设备的底部（漏斗形），排渣。
8、电脑控温、加热均匀、温度恒定炸制产品上色均匀。
9、自动刮渣：刮渣端安装接渣盒，能及时方便沥油并清理残渣 。
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