溶菌酶厂家

存在问题/酶制剂 编辑
酶制剂
酶制剂图册
一、饲用酶制剂生产和应用之间缺乏沟通
饲用酶制剂的生产属于发酵工业。酶制剂工业过去主要是生产工业用酶制剂，如用于食品、纺织、洗涤剂等的酶制剂，而对饲用酶制剂的应用和市场特点不甚了解。另一方面，饲用酶制剂应用方面对酶制剂工业产品的种类及特点也缺乏了解。例如酶制剂工业能提供哪些适合于饲用的单酶或复合酶品种，产品对饲料高温制粒的稳定性及对胃酸的稳定性如何，等等。
二、现有酶测定方法不能完全适用于饲用酶制剂酶活的测定
工业酶活检测方法规定的检测温度、ｐＨ不一定是动物体内酶发挥作用的环境温度和ｐＨ。如工业用木聚糖酶活检测温度规定为50℃和ｐＨ为5.3，而动物体温为40℃左右，酶在体内起催化作用的部位－－小肠ｐＨ为6.0左右。因此，如用现行工业酶的测定方法检测饲用酶，就可能影响不同饲用酶制剂酶活的横向比较。即用工业酶检测方法检测具有大酶活的产品，不一定在畜禽消化道内具有大酶活。
三、饲用酶制剂生物学评价试验方法不够规范
如有的企业，饲用酶制剂产品饲养效果试验不仅试验动物数量少，而且不设重复组，显然不符合饮料生物学评价原则，其试验结果也就缺乏说服力。

2、应考虑影响酶制剂活性的因素
酶制剂本身是一类蛋白质，影响蛋白质的任何因素都会影响酶制剂的活性。酶制剂的活性随温度的升高而增加，但当温度高到一定程度时，又使酶变性而丧失活性。一般酶活性的适温度为30～45℃，**过60℃时酶会变性，丧失活性。pH对酶活性也有影响，在其他条件不变时，酶在一定的pH范围内活性高。一般酶活性的适pH接近于中性(6.5～8.0)。但也有例外，如的适pH为1.5 [7]  。一碘、高铁和重金属离子等可与酶的必需基团结合或发生反应，从而使酶丧失活性。因此在饲料生产过程中一定要注意温度、酸碱性、重金属离子等因素对酶制剂的影响，以求达到酶制剂的佳使用效果。

酶，是生物体内各种物质化学变化的催化剂。酶制剂是应用物理或化学方法， 将生物体细胞或组织中产生的酶提取出来，并经加工后制成的仍具有催化活性的生物化学品，具有性，专一性，在适宜条件（pH和温度）下具有活性。
我国已批准的有木瓜蛋白酶、α—制剂、精制果胶酶、β—葡萄糖酶等54种。酶制剂来源于生物，一般地说较为安全 ，可按生产需要适量使用。

酶制剂是指酶经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高、高度专一性、作用条件温和、降低能耗、减少化学污染等特点，其应用领域遍布食品（面包烘烤业、面粉深加工、果品加工业等）、纺织、饲料、洗剂剂、造纸、皮革、医药以及能源开发、环境保护等方面。酶制剂来源于生物，一般地说较为安全，可按生产需要适量使用。

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