广东水解肉类酶销售厂家 耐高低温酶 稳定耐问

广州华琪35年专注风味研究，已成为国内美味肽生产技术的，我司的产品具有6大优势：**提鲜，去腥增香，无碱嫩化，耐高低温调香，增强厚味，风味研发。尤其是鸡肉美味肽、去腥增香膏、麻辣风味膏获得众多客户认可支持。
木瓜蛋白酶是一种运用很广泛的植物蛋白酶，，安全无，在食品加工业中应用广泛。木瓜蛋白酶能使食品的蛋白质水解成小分子肽或。可制成嫩肉粉、酒类澄清剂、饼干松化剂、面条稳定剂、口服液、食品。木瓜蛋白酶能有效地提高蛋白质的利用率，降低生产成本，并能提高食品营养。

木瓜蛋白酶用于烘焙类产品：
饼干松化剂，先将本品按400~1000U/g面粉的比例分散到水中再按比例加入面粉，在混搅、揉搓和发酵过程中可适度降解面筋蛋白，增加呈味多肽和，改善面筋蛋白的结构，降低面团的筋度，使产品酥脆可口。

木瓜蛋白酶在鸡肉水解的应用：鸡骨架绞碎，加水1~2倍，按800~2000U/g鸡骨架添加本品，50℃~65℃下搅拌酶解2~4h可以将蛋白全部液化，酶解液鲜美、无苦味，适用于鸡粉、鸡肉抽提物和鸡肉香精反应基料的生产。

木瓜蛋白酶在焙烤食品中的应用：将木瓜蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工，并能提高饼干与面包的口感与品质。
广州华琪在从化拥有50亩标准食品加工基地和河南原料生产基地，在广州天河万科米酷有的办公和应用厨房，欢迎广大新老客户前来咨询，欢迎莅临现场交流，助力中国味，合作共赢！

广州市华琪生物科技有限公司成立于1985年，集研究开发、应用推广和生产销售一体化的民营科技型企业，承担了、省级、市级产品开发项目共 六项，先后荣获广东省、广州市的科技成果奖、科技进步奖和国家星火科技奖，成为食品添加剂的*企业。应用酶工程技术应用广泛，主要用于生产肉类抽提物、功能性酶解鸡粉、纯鸡粉、酶解植物蛋白、骨胶原蛋白及其他多肽系列产品。华琪的原料已被众多*企业所应用，并且一致受到依赖与好。 华琪公司汇集了一批来自餐饮及食品行业多年管理经验的专业人才，立志将传统饮食文化与现代健康理念**结合，引导企业从传统向现代跨越成为行业的创新者、改革者与实践者。