日照韩国白砂糖甜味剂的甜度

糖精又名邻磺酰甲酰，于1879年开发，是早应用的人工合成非营养型甜味剂，溶于水，在稀溶液中的甜度为蔗糖的200~500倍，浓度大时有苦味，在酸性条件下加热，甜味消失，并可形成苦味的邻氨基磺酰。因其低热量、不为人体吸收、可随大小便一起自动排出等特点被肥胖病、、糖尿病和龋齿等患者用作食糖替代品。另外也可用作电镀镍铬的增亮剂、血液循环测定剂、渗透剂等，用途相当广泛。

葡萄糖（glucose），**化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布广且为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于，不溶于。**葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。

赤砂糖是工业化生产而得到的带蜜糖。它除了具备碳水化合物的功用可以提供热能外，还含有微量元素，如铁、铬和其他矿物质等。赤砂糖在人们的日常膳食中也是**的调味品之一，它是从甘蔗中提取的（甜菜中不能生产赤砂糖或红糖，仅能生产白砂糖或原糖），是工业化生产白砂糖的附属产品。晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等。食时有浓甜的糖蜜味，含有一定量的水分和还原糖。色泽的深浅和原料、生产工艺、糖蜜含量等有关，南方比较喜欢浅颜色的赤砂糖，北方喜欢深颜色的。现代工艺制作的赤砂糖是：以甘蔗为原料，通过一步法生产白砂糖时的副产品。赤砂糖主要成分是蔗糖，另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、维生素等营养成分。

应用范围
1.硬糖
因为异麦芽酮糖醇吸水性小，所以生产冲压的、填充的、粘合的或浇铸的硬糖时不会粘在一起，也不易于冷
流，生产出来的产品可以散装在包装里，不必热封和逐个包装，可大大的降低成本，并能使产品有较长的货
价期。
2.糖果包衣
异麦芽酮糖醇吸水性小的特性在这一领域的应用也十分广泛。160—200目粉状异麦芽酮糖醇在糖果包衣上使
用后可使糖果的保质期得到延长，使该糖果较容易包装，从而降低生产成本。
3.口香糖与压片
异麦芽酮糖醇的溶解性小，它在口香糖与压片中呈结晶状，味道特性上与蔗糖非常接近，甜味缓和、负溶解
热性小，能充分展现糖果的风味，甜味较其它产品的甜味延续时间长。
4.巧克力
异麦芽酮糖醇负溶解性小，且口味**，能与蔗糖相媲美，因而可作为低热量类型巧克力的理想原料。
【贮存条件】
本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。有效期2年。

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