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装配式小型冷藏库：这种冷藏库多为单层形式，库板为钢框架轻质预制隔热板装配结构，其承重构件多采用薄壁型钢材制作。库板的内、外面板均用彩色钢板(基材为镀锌钢板)，库板的芯材为发泡硬质聚氨酯或粘贴聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外，所有构件均是按统一标准在工厂成套预制、在工地现场组装，所以施工进度快，建设周期短。

一、要不要建气调保鲜冷库？
    气调保鲜冷库是目前的果蔬保鲜贮藏设备。果蔬贮藏在气调保鲜冷库，不仅保鲜效果较好，保鲜时间是其他设施的数倍甚至十几倍，而且果蔬出库后的货架期也得到延长，其具有较高的经济**。气调保鲜冷库经济**非常高，其投资成本也比普通保鲜冷库高。目前气调保鲜冷库主要见于中大型冷库工程和要求较高的冷库工程，小型冷库很少选择气调保鲜冷库。
    二、果蔬保鲜冷库的温度要不要低一点？
    或许有不少客户都听说过“冷库温度越低，食品贮藏时间越长”这个理论，然而这个理论对果蔬贮藏并不适用。果蔬保鲜的适宜温度一般在0℃左右，少数品种-1℃左右，大部分品种是在0——5℃、5——10℃、10——15℃的范围内。温度**0℃，果蔬细胞中的水分会结冰，即使果蔬贮藏时间得到延长，果蔬解冻后也会发软出水，贮藏时间较短。如无必要，果蔬保鲜冷库建议以0℃为设计标准。

应该如何提高冷库设计质量
冷库工程实例表明，设计费用一般不**过工程总造价的1%，但其成本占工程造价的比例不到1%，工程造价的75%。显然，项目投资控制的关键是设计阶段。为了有效地控制项目的成本，应将重点放在设计阶段，以达到一半的效果。如何提高设计质量是值得进一步研究的课题。

果蔬在入库前的注意事项
1、果蔬在入库前要进行挑选和整理
    a.挑选工作要仔细的逐个进行
    其目的是把带**械伤、虫伤或成熟度不同的果蔬分别剔除。因为果蔬中含有大量的水分和营养物质是微生物生活的良好培养基。
    微生物侵入果蔬体内的途径都是在果蔬的机械伤或虫伤的伤口处被微生物污染的果蔬很快就会全部腐烂变质。
    b.不同成熟度的果蔬也不宜混在一起保藏
    因为较成熟的果蔬再经过一段时间保藏后会形成过熟现象，其特点是果体变软并即将开始腐烂。有些果蔬经过挑选后质量好的、可以长期冷藏的应逐个用纸包裹，并装箱或装筐。
果蔬入库后要采取进一步降温
    果蔬在采收后好在原料产地及时进行冷却把果蔬内部的热量散出。冷却后的果蔬用冷藏车运到冷藏库可直接进行冷藏。如果原料产地未经冷却的果蔬进入冷藏间后，要采取逐步降温的办法，防止某些生理病害的发生。

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