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甘油的化学结构中具有3个羟基,可以形成分子间键,从而使甘油具有一定的黏性,并具有较强的保水能力。甘油易溶于、水,微溶于二氧六环、和,但不溶于、、、等,主要用于制剂、工业生产以及饲料添加等。此外,在室温下,精制甘油处于液态,其干物质(DM)含量约为90%,这种的物理和化学性质使甘油成为制粒工艺中的特殊饲料原料。甘油生产厂家服务热线。
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甘油能与水和混溶,水溶液为中性。甘油能从空气中吸收潮气,无气味。在自然界中,甘油主要以甘油酯的形式广泛存在于动植物体内。甘油在从食品至泡沫的使用中具有大约1500种不同的用途,食品级甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂,使食品爽滑可口;在冷饮中可以用来降低冰点。食品级甘油在面包、蛋糕等中可作保水保湿剂,甘油具有强吸湿性,可以使面包、蛋糕保持松软、延长货物的保质期,市场企业如盼盼都有使用。甘油生产厂家服务热线。
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食品糖果的添加剂,作乳化剂添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性剂用,降低粘度和糖结晶,提高乳脂糖和太妃糖的口感。米面制品上的应用能增加生面团的紧密性和明显提高面条的弹性,面条制品在煮沸时不易糊烂,减少煮水浑浊,食用时口感良好。甘油生产厂家服务热线。
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