水是饮料生产中用料大的原料,而且水质的优劣对饮料的品质影响较大。因此,必须对水进行处理以满足工艺要求。通常按其作用把水处理设备分为三类:水的过滤设备、水的软化设备和水的消毒杀菌设备。
罐装饮料的杀菌设备 罐装饮料及瓶装饮料等有包装容器的饮料,处理这类物料的杀菌设备根据杀菌温度不同可分为常压杀菌设备和加压杀菌设备。常压杀菌设备的杀菌温度为100℃以下,用于pH值小于4.5的饮料产品杀菌。用巴氏杀菌原理设计的罐头杀菌设备属于此类。加压杀菌设备一般在密闭的设备内进行,压力大于0.1MPa,温度常用120℃左右。常压和加压杀菌设备在操作上亦可分为间歇式和连续式。根据杀菌设备所用热源不同又可分为直接蒸汽加热杀菌设备、加水加热杀菌设备、火焰连续杀菌机等。
很多饮料,如果汁、乳性饮料,以及汽水二次灌装中的糖浆,它们本身不含二氧化碳,一般采用常压灌装机。
常压灌装机主要由灌装系统、进出瓶机构、升降瓶罐机构、工作台、传动系统等组成,用于灌装不含气的液体,这类灌装机一般为回转式。
不锈钢反应罐一般选择托耳支撑,即在夹套部位上端焊有托耳型的支撑方式,属悬空式支撑,这样*与其它设备如冷凝器、管道、储罐等配套使用,选择托耳支撑的要有操作台,操作台的设计是根据反应釜的尺寸,用槽钢、圆管等组合而成,根据工艺的所配套的其它设备也就便于安装操作;如果是单体使用反应釜,一般选择支腿支撑,即在不锈钢反应罐底部的夹套部位含有三根或四根腿型的支撑,属落地式支撑,尤其是小的不锈钢反应罐一般容积在500L以下的,选择这种支撑方式不用焊接操作台,放置、移动比较方便,但非常重要的一点就是要确定*支腿的长度,换言之即底阀到地面的*度,支腿的长度一般是在500mm左右,但要根据您的具体使用情况如怎样接料用什么样的容器接料等来确定*您所需要的长度。
使用电磁波的物理杀菌设备 该类杀菌设备是使用微波、远红外线、紫外线等物理辐射进行加热杀菌的,是一种有开发前途的杀菌设备。
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