烟熏炉熏制食品以其特的风味和良好的耐藏性,倍受人们的青睐。烟熏作为一种食品工艺,它是利用木材、木屑、甘蔗皮、红糖等多种材料的不完全燃烧而产生的熏烟,使产品吸收并增添特色的烟熏风味,提高产品质量的加工方法。
食物烟熏炉是一种与熔炉和烤炉相似的箱式实体,于烤熏食物类,烟熏炉可以使用在食品加工行业的厨房里。
烟熏炉当前的功能和烤炉相似,可以用筐架和熏架向里面摆放食品,熏制完成后从里面拿出食品。
现在市场上越来越多的,食品加工行业客户使用烟熏炉。
烟熏炉结构具有的特色,下面就为大家简略的介绍一下:
1、设备的操作控制十分的简单,较易上手。一学就会操作。
2、设备采用的是底部居中生烟结构,设计合理。
3、设备采用快速排风方式,下有接油盒等装置。
4、烟熏炉设备的使用性能比较高的。
如遇到紧急情况应立即按下烟熏炉开关,打开烟熏炉门,毛病扫除后方可再使用烟熏炉;
每天工作结束应对烟熏炉设备进行清洗,烟熏炉清洗时应关闭炉门,翻开烟熏炉清洗内部结构,提高烟熏炉炉体内部温度,以提高烟熏炉熏制效果。
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