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又名维生素H。是动物体内许多羧化酶和羧基转移酶系的辅酶，参与脂肪、碳水化合物、蛋白质、氨基酸、核酸等代谢，是动物皮肤、被毛、肉趾、 蹄、生殖系统和神经系统正常发育和健康的维持不可缺少的。

猪缺乏生物素时生长缓慢，脱毛，皮肤起干磷片能渗出褐色液体，舌上起横裂， 后腿强直、软蹄踵，蹄踵和角质层开裂，繁殖下降；禽缺乏时，喙及趾部皮炎，脚爪变形，饲料添加剂销售商，种蛋孵化率下降，发生脂肪综合症（FLKS），生长缓慢，成活率降 低。初步资料证明，生物素还能提高铜对生长的促进作用，减少背膘厚、改进酮体质量。 生物素广泛地存在于所有富含蛋白质的饲料中，特别是花生中生物素含量很高，但变异很大，多数谷物和木薯粉一类富含淀粉的饲料中生物素很少。玉米、大豆粕和动物蛋白饲料中的生物素能被充分利用，其他饲料中可利用的生物素很低。鸡对 麦类及其副产品中生物素可利用率约为0--20%。动物消化道微生物能合成少量生 物素。近十多年的研究明，由于饲料中含量变化大，利用率低，单靠**饲料提供生物素是不能满足畜、禽需要的，必须添加工业生产的生物素；添加较高量的生物 素能提高畜禽的抗病能力，防止鸡脂肪的综合症（FLKS），减少鸡猝死，降低鸡腿病；防止畜禽应激引起的生产力下降。猪、鸡饲料中添加生物素普遍能提高生 产，降低饲料消耗，尤以大麦、小麦为主的日粮效果明显。日粮中生物素的添加量受许多因素的影响，饲料添加剂哪家好，日粮中含能量高，饲料添加剂，特别是不饱和脂肪酸含量高、高蛋白质日粮，生物素需要增加，此外，饲料添加剂供应商，一些抑制因子影响其需要量，生鸡蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白，可与生物素结合，使之失去活性。饲料中添加 大量的和其他，或消化道疾病，可抑制或影响微生物对生物素的合成和消化道对生物素的吸收、利用。饲料腐烂可引起生物素的破坏。部分生物素可 为肌醇所代替。

色氨酸通常是*三或*四限制氨基酸，在猪的玉米－豆饼型饲料中还可能是*二限制氨基酸。从营养角度看是很重要的一种必需的氨基酸，在普遍添加了蛋氨酸和赖氨酸的日粮中，色氨酸添加较显重要。另外，色氨酸的代谢产物5 －羟色氨在动物体有抗高密度、断奶等应激，促进γ－球蛋白的产生，增强畜体抗病力的作用。

维生素C又名抗坏血酸，是一种多羟化合物，较易被氧化， 微量金属离子（Cu 、Fe 等）能促使维生素C氧化失效。维生素C的主要作用力为：

1．参与细胞间质的生成维生素C是合成胶原和粘多糖等细胞间质时所必需的 物质。当维生素C不足时，动物出现坏血病，此时，因细胞间质减少而变 得脆弱，通透性增加，引起皮、肌肉、肠胃粘膜出血，、骨、牙齿、肌肉及其他组织的细胞间质减少，则骨骼、牙易折断或脱落，创口溃疡不易愈合。

2．具有作用某些毒物如铅、、等以及某些细菌进入体内， 投给大量维生素C可缓解其毒性

3．参与体内氧化还原过程中的转移。

4．参与体内其他代谢 在叶酸转变为四叶酸过程，酪氦酸代谢过程以及上腺皮质合成过程都需维生素C存在。维生素C能促进肠道内铁的吸收，故临床上 营养性时，常以维生素C作辅助。

5．有作用。也具有抗和抗各种应激的能力，一些研究者还发现，抗 坏血酸与蛋壳质量有关。

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