红油烤面筋技术培训-红油烤面筋-泼辣娘口碑好

烤面筋所用常用酱料的配方：主料甜面酱10g，主料芝麻酱10g，大豆油50g，姜5g，葱5g ，辣椒粉 10g，花椒粉3g，盐5g，糖 5g，大料粉1g，丁香粉1g，红油烤面筋哪里教的好，注意丁香也可以不加，如果加了一定不能过量。制作方法，红油烤面筋，油加热至四成热后，放入葱、姜，煸炒出香味后捞出来扔掉，加入其余的调味料，再加入芝麻酱、甜面酱和加水，红油烤面筋学习，熬成粘稠状。

锅中烧开水，红油烤面筋技术培训，然后转小火，将面筋一个个地放进去，防止粘连，煮的过程中稍微给它翻动一下防止这个面筋粘到一起，小火煮三十分钟就可以了，然后捞出来过一遍凉水，让面筋更加的劲道；将做好的面筋控干水分，然后用签子穿起来，穿好之后用刀子划开，切成图片上的花刀，吃不完的面筋可以装起来，然后放入冰箱中冷冻，什么时候想吃了拿出来就可以；

烤面筋的培训内容：传授品种：面筋制作，烤面筋酱料，辣椒酱，烤面筋；

1.讲解面筋材料的挑选;

2.面团的调料配比以及水温要求，和面手法及醒面时间掌握;

3.切面手法，缠面手法技巧注意事项;

4.煮面筋的水温，时间，火候掌控;

5.切面筋手法与技巧;

6.烤面筋酱料，辣椒油的配比以及制作方法;

7.烤面筋的手法，火候掌控，刷酱技巧与细节;

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