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揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使绿茶茶叶品质变坏。
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黄山杜川茶业发展有限公司是一家集茶叶种植、加工、深加工、销售、休闲养生为一体的现代化创新型制茶企业。公司拥有行业的制茶设备、包装设备和丰富经验的技术。公司致力于徽茶的研发生产和品牌运营,主营产品有黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁、滴水香、绿眉香(屯绿);兼营黄山贡菊、金丝皇菊、山核桃、干笋等生态土特产。