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麦芽糖(maltose)是经α-1,4糖苷键连接两个葡萄糖单位而成的双糖，又称为麦芽二糖。因C1羟基的位置不同有两种异构体，分别为α-和β-异构体。根据麦芽糖质量分数不同，麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和**高麦芽糖浆。麦芽糖质量分数在60%以下的麦芽糖浆为普通麦芽糖浆，麦芽糖质量分数在60%~70%之间称为高麦芽糖浆，麦芽糖质量分数70%以上称为**高麦芽糖浆。

葡萄糖（glucose），**化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布广且为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于，不溶于。**葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。

应用范围
1.硬糖
因为异麦芽酮糖醇吸水性小，所以生产冲压的、填充的、粘合的或浇铸的硬糖时不会粘在一起，也不易于冷
流，生产出来的产品可以散装在包装里，不必热封和逐个包装，可大大的降低成本，并能使产品有较长的货
价期。
2.糖果包衣
异麦芽酮糖醇吸水性小的特性在这一领域的应用也十分广泛。160—200目粉状异麦芽酮糖醇在糖果包衣上使
用后可使糖果的保质期得到延长，使该糖果较容易包装，从而降低生产成本。
3.口香糖与压片
异麦芽酮糖醇的溶解性小，它在口香糖与压片中呈结晶状，味道特性上与蔗糖非常接近，甜味缓和、负溶解
热性小，能充分展现糖果的风味，甜味较其它产品的甜味延续时间长。
4.巧克力
异麦芽酮糖醇负溶解性小，且口味**，能与蔗糖相媲美，因而可作为低热量类型巧克力的理想原料。
【贮存条件】
本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。有效期2年。

性质：糖精带有两个结晶水，糖精为无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，一般含有两个结晶水，易失去结晶水而成无水糖精，糖精呈白色粉末，无臭或微有香气，味浓甜带苦。在稀溶液中的甜度约为蔗糖的300—500倍，糖精是**化工合成产品，是食品添加剂而不是食品

天新（青岛）食品股份有限公司（前身是青岛天新食品添加剂有限公司)，坐落于美丽的山东半岛经济中心城市—青岛，成立于2003年，是胶东半岛成立较早的，规模成员之一的化食品添加剂公司。天新员工经过十余年的化运作，建立并不断完善了严格的产品采购、销售的质量管理体系，用我们勤勉的敬业精神，为客户提供安全的食品原料及良好的售后服务。 公司自有200多平营业网点一处。经营品种：食品添加剂烟台维生素C，威海食品添加剂，潍坊食品添加剂，日照食品添加剂，临沂食品添加剂,大连食品添加剂。东营食品添加剂丹东维生素C，德州聊城食品添加剂。青岛瓜尔豆胶；海藻糖沈阳，罗地亚抗结剂二氧化硅；希杰I+G，IMP；味之素I+G，罗盖特 变性淀粉CH2020,乙酰化双淀粉已二酸酯 直压结晶山梨醇，大连食品级碳酸长春，双，TBHQ特丁基对二；乳糖维生素C我们的业务面向以下地区：青岛烟台威海日照潍坊济南临沂东营淄博泰安济宁聊城菏泽枣庄滨州莱芜德州上海济南北京天津合肥沈阳太原石家庄长春哈尔滨大连无锡南京苏州杭州宁波西安厦门呼和浩特深圳南昌武汉成都重庆福州昆明兰州银川 。食品添加剂：维生素C，维B1，维B6，，牛磺酸