草莓热泵烘干机水果片梨干热风循环干燥箱厂家定制高温果脯烘干机

草莓属于蔷薇科草莓属多年生常绿草本植物。其植株矮小，果实色艳形美、柔软多汁、香味浓郁、酸甜适度，深受消费者青睐。草莓经过加工，可开发出新型草莓食品，较加丰富人类的食品种类，大大增加生产者的经济效益。草莓是一种高档优质早上市的水果，从11月开始上市直至次年6月均可供应市场。

草莓加工工艺步骤：

一、草莓干的制作技术

1、原料选择：选择粒大、均匀、颜色鲜艳、无伤烂和疤痕、无病虫害、香气浓郁、酸甜适口的草莓为原料。

2、清洗：将备用草莓倒入流动清水中充分漂洗，除去泥沙等杂物。

3、去果蒂：去蒂时要轻拿轻放，用手握住蒂把转动果实，或用去蒂刀去尽蒂叶。同时，剔除杂质和不合格的果实。

4、加糖煮制：先配制40%浓度的糖液，放入夹层锅中加热至沸腾，然后加入草莓果实，再加热至沸腾，保持10min。冷却后，取出糖液和草莓果，放入备好的容器中，在40%糖液中糖渍6-8h。

5、滤液：将糖渍好的果实从糖液中捞出，平铺在竹筛上沥糖30min。

6、烘干：将草莓果单层平铺于物料盘上，将物料盘插入物料车，推入烘干房进行烘干，烘干方法先高温后低温的方式，程序设3段，**段温度60度，进行温度攀升，内外均匀受热，时间2小时，进入*二段，温度升到75度，进行高温连续除湿，时间10小时，*三段温度降到62度，时间6小时，进行连续排湿，即可完成烘干工艺。

7、包装检验：剔除碎果、不规整果，然后装袋，即为成品。

草莓干的成品为绛红色，大小均匀。种子露在外面，象芝麻点缀在果实表面。具有草莓的芳香、酸甜味。水分含量为7%-8%，无致病菌及因微生物引起的腐败现象。

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