刚采收的果蔬,一般都带有大气热及释放的呼吸热,为确保快速冷冻,必须在速冻前进行预冷,其方法有空气冷却和冷水冷却,前者可用鼓风机吹风冷却,后者直接用冷水浸泡或喷淋使其降温。
采收的果蔬一般表面都附有灰尘,泥沙及污物,为保证产品符合食品卫生标准,冻结前必须对其进行清洗,尤其是速冷果蔬较应如此,因为速冻制品食用时不再清洗,所以此次清洗非常重要,万万不可疏忽大意,洗涤除了手工清洗,还可采用洗涤机(如转筒状,振动网带洗涤机)或高压喷水冲洗。
近年来,我国冷链物流发展得到和企业的高度重视,冷链物流市场快速发展,前景广阔,但其运营实践中仍然存在响应速度慢、运作成本高、浪费严重等亟需解决的问题。为此,要较好地满足人们对安全、质量、品质、营养、健康的冷链品消费需求,并减少损失浪费,除了宏观层面国家、各省市相关部门充分利用大数据技术为各地生鲜品的生产组织提供数据支撑,从源头做到尽可能的供需平衡外,微观层面利用运筹学、供应链管理等理论与方法,科学地做出采购产品的数量、周期、线路等优化决策,减少采购、储存、运输与配送的盲目性与随意性也至关重要。
冷库安装的注意事项:拼板时注意在库板的凸边上完整的粘贴海绵胶带,安装冷库板时,不要碰撞。海绵胶带粘贴位置,在排水管上一定要安设U型管,安设U型管可防止冷气泄漏,昆虫,老鼠的入侵。由于冷库的库板种类繁多,安装活动冷库时应参照“冷库的拼装示意图”。拧紧挂钩时,应缓慢均匀用力,拧至板缝合拢,不可用力过度,以免钩盒拔脱。冷库要离开发热器具,管路及电气安装完成后,组合式冷库库板上所有管路穿孔,必须用防水硅胶密封。冷库安装结束后,有时在混凝土基座干透前会出现结露。在梅雨季节等湿度异常高的时候,库板的接缝会出现结露,很小的情况下,整修库板也会出现结露。
誉美制冷专注于制冷行业10余年,是集冷库工程的规划设计、采购、销售、安装、维护及冷库仓储租赁到制冷领域的配套工程产品选型,安装为一体化服务的综合性工程公司。
在整个物流行业中,相对于规模庞大的航空物流、工业物流等主要物流模式,冷链物流规模较小,但重要性却毫不逊色,发展潜力巨大。统计数据显示,2018年中国冷链物流市场规模达到3035亿元,比上年增长485亿元,同比增幅19%。预计到2020年底,市场规模可以达到4700亿元。快速增长的背后是新的消费方式崛起,比如网购、生鲜电商、果蔬宅配等快速发展,必须以冷链物流为依托,而且这类消费频率高、消费量大,需要全程冷链。
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