腊肠的美味除了腊肠配料的工艺和厨师的厨艺给力外,而较主要取决于腊肠的干燥工艺。腊肠烘干机,节能,绿色环保,烘干腊肠速度快,品质高!
腊肠烘干步:5-6小时等速干燥阶段。
刚把腊肠放进腊肠烘干机的时候,需要经历一个等速烘干阶段,这个阶段要花5-6个小时。在物料装烤房二小时内温度快速升温到60-65度,不用担心温度过高,目的是使新鲜的腊肠在2小时内达到外温度一致,升温的过程也是调味料和肉一个发酵的过程,可以控制肉不变色,不变味。预热时间后,调节温度至45-50度,温度在50-55度范围内,湿热空气由排温口自动排出,热泵回收热量。这一阶段表面水分已被蒸发,色泽从进料的灰白色转为浅红色。此阶段为转色期。
腊肠烘干第二步:15-18个小时的减速干燥阶段
当腊肠成功转色后,这时候则需要经历两个关键的时期:发色期和收缩定型期。这两个阶段加起来需要1518个小时,但非常关键。发色期内,烘房温度必须控制在52-54度,烘干时间为4-6小时,温度也必须控制45%。这样,腊肠会逐渐从浅红色转为鲜红色,且肠衣开始收缩。但为了防止肠衣的表面开裂成硬壳,在发色期后,要采用通用冷却的办法来处理。
腊肠烘干第三步:22-的快速干燥阶段
当腊肠烘干收缩定型后,在守成的时候,腊肠需要迅速干燥,而此时干燥速度的决定性是温度,为了强化干燥的速度,温度升温到60-62度,相对湿度控在38%左右。在这种条件下,烘干时间控制在22-。只有这样,腊肠终烘干的湿度才能控制在17%以下,终效果也才良好。
节能、环保腊肠烘干机
空气源热泵腊肠烘干机结构
1.控制系统
微电脑PLC全自动控制,温度可控,全自动运行,对温度和湿度控制,操作界面简单。
2.加热系统
设备换热器系统采用内螺纹钢管换热系统,了换热面积,从而快速提升烘干房温度,节能、、安全。
3.压缩系统
采用**涡旋式压缩机,具有能、低噪音、性能稳定且性能强劲的特点。
4.循环系统
采用耐高温高湿的轴流风机及循环风机,风量循环均匀,在高温高湿下运行稳定,安全可靠。
5.故障报警系统
设备具有自我诊断功能,在温度及湿度**过设计值时,会自我保护,且报警器开始鸣叫,以便操作人员及时修改烘干参数。
6.设备结构
设备采用行业的生产工艺,平面式钣金设计机身,并采用高温耐腐蚀烤漆工艺处理,结构紧凑,占地面积小,设备美观。
「腊肠烘干机】环保说明
1:燃煤、燃油烘干机,产生大量烟雾及废气污染,并产生和排放大量的二氧化碳,二氧化硫等有害废气,而空气能热泵只是将周围空气中的热量转移到烘干房中,安全做到零排放,对环境几乎不产生影响,是真正的环保烘干机。
2:本机组先期客户主要用于茶叶、粉条等食品烘干,其排出的回风为含有大量水蒸气的空气,而无任何有害成份,*处理。
3:当用于化工产品或其他产品烘干时,将根据具体烘干成品所含成份进行环保处理。
空气能烘干机跟其他烘干机的性能对比
对比内容
本机组
普通人烘干除湿机组
传统烘干机(燃烧或电热)
热泵烘干方式
双效回热与双效加热
闭路式或开路式
——
压缩机
喷气增焓二次压缩机
单级压缩机
无
膨胀阀
*四代智能电子膨胀阀
热力膨胀阀或普通电子膨胀阀
——
节能
以烘干红薯干为例,比密闭热泵烘干机节能37%,比电热烘干机节能70%
比电热烘干机节能30%
能耗较高
制冷剂
134a,无臭氧消耗,环保
R22,有臭氧消耗,不环保
——
环保
**雾,废气排出
**雾·废气排出
烟雾及废气污染
食品烘干
洁净热空气烘干,天气·绿色·健康·环保,比普通热泵烘干除湿机优
比燃煤·电热烘干机质量优,但闭路机由于无新风进入,烘干质量较差
产品质量影响严重
干燥效率
以烘干红薯为例比普通热泵烘干机高23%
佛山广智为大家提供的热泵烘干机应用范围广,烘干品质出色,利用智能的控制电脑和可视化的操作方式,链接互联网的APP应用,让您出门也能到物料的烘干进程,度红外感测系统,能够实时检测烘房的物料含水率和烘干情况,是您在烘干房内装上了一个眼睛。
使用广智节能设备有限公司腊肠烘干机加工生产香肠,替代了传统的烟熏炉生产方法,在节省人力、降低劳动强度、节能环保的同时提高了工作效率,较增强了食物的口感,人们食用的时候感觉香而不腻,获得大家的喜爱,产品销量自然会升高。
佛山广智节能设备有限公司烘干机公司生产的腊肠烘干机主要用于肉类加工,具有蒸煮、烟熏、烘干、上色等多种功能,该设备能够自动控制温度、烟量可调,是肉类食品加工企业或者个人生产的好帮手。腊肠烘干机采用相对低温、强制风流对箱内香肠进行变温烘干的方式,自动化程度高,*专人看管,温度、湿度根据产品情况自行调节,**香肠自然色泽、营养成分不受破坏的情况下,将香肠烘干。
广智长诺节能设备有限公司腊肠烘干机特点:
一、机体采用304不锈钢材质,确保食物干净卫生;
二、操控部分采用的全自动电脑触摸屏控制,操作简单方便,确保食物的口感一致;
三、配置的新型发烟装置,出烟量足,烟熏均匀、上色快又好。
佛山广智节能设备有限公司烘干机公司作为腊肠烘干机行业的后起之秀,销量是逐年上升,在激烈的市场竞争中脱颖而出家喻户晓,咨询购买腊肠烘干机的客户赶紧联系我们吧!
佛山市广智节能科技有限公司是致力于高温热泵烘干机,热泵除湿烘干一体机,高温热泵热水器,集产品研发、生产、营销、安装服务为一体科技型企业,为国家重点支持产业; 公司位于佛山市南海区 狮山镇小塘新城工业区塘新三路6号。秉承公司自主创新、科技进步发展战略,研发了多项具有自主知识产权的,空气能热泵烘干机,污泥烘干机,花椒**烘干机,热泵除湿烘干一体机,自动化烘干流水线,高效工业除湿机,太阳能烘干机节能环保新产品。机组节能、高效、环保、智能,是烘干作业的选择之一!新型高温热泵烘干机获得多项国家;突破传统普通热泵烘干机送风不匀的瓶颈,拓展了热泵烘干在农副业,工业上的应用。高温热泵烘干机可充分适应不**业烘干工艺需求,全自动智能控制、实时显示媒体温度、湿度、烘干时间;显示图形界面形象、通俗易懂、操作方便、维护简单,外形美观大方;标准嵌入式盒设计,安装较为方便,深受广大用户青睐。高温热泵烘干机设计的分段烘干应用改变了中低温单一烘干操作的传统干燥理念,为满足新型除湿干燥机适合各种干燥工艺,公司成立了除湿干燥工艺研发中心,匹配完善的热泵除湿干燥房试验系统,可为用户提供新型干燥工艺的适用性和完善性;近几年公司在污泥、肉制品、花椒、水产品、木材、中药材、果脯、肠衣、佛香业、不锈钢、茶业、陶瓷、盐焗产品、金银花、腊味、蔬菜、金丝皇菊花、海参、鱼类、玫瑰花、槟榔、大枣、腐竹、枸杞、烟叶、轮胎胶、保温材料、米苗、面粉、粉丝、纸管等多个行业积累了宝贵的经验; 我们致力于高温热泵烘干节能减排新技术的研发、应用和推广,拥有完善的产品销售及技术服务平台;目前已完成热泵除湿烘干一体机、污泥干化机、热泵烘干机、热泵热水器等系列多个规格的产品,产品工艺成熟、技术**。