木瓜蛋白酶湖北本地生产厂家

产品介绍

武汉吉业升化工有限公司欢迎您的来电咨询！


关键词：木瓜蛋白酶生产厂家；木瓜蛋白酶哪里有卖；木瓜蛋白酶价格
        木瓜蛋白酶用途;木瓜蛋白酶现货价格；木瓜蛋白酶湖北供应商




名称:木瓜蛋白酶
:木瓜酶、番木瓜酶
英文名:Papain

━━━━━━━━━━━★物理性质★━━━━━━━━━━━
番木瓜未成熟果实中含有木瓜蛋白酶(Papain)、木瓜凝乳蛋白酶A(Chymopapain A )、木瓜凝乳蛋白酶B(Chym opapain B )、木瓜肽酶B (PapayaPeptidase B ) 等多种蛋白水解酶。且已知四种半胱氨酸蛋白酶的一级结构具有高度的同源性。其中，木瓜蛋白酶属巯基蛋白酶，可水解蛋白质和多肽中精氨酸和赖氨酸的羧基端，并能优先水解那些在肽键的N-端具有二个羧基的氨基酸或芳香L-氨基酸的肽键。
木瓜蛋白酶是一种蛋白水解酶，分子量为23406，由一种单肽链组成，含有212个氨基酸残基。至少有三个氨基酸残基存在于酶的活性中心部位，他们分别是Cys25、His159和Asp158，当Cys25被氧化剂氧化或与金属离子结合时，酶的活力被抑制，而还原剂半胱氨酸（或盐）或EDTA能恢复酶的活力 [1]  。另外六个半胱氨酸残基形成了三对二键,且都不在活性部位。纯木瓜蛋白酶制品可含有：（1）木瓜蛋白酶，分子量21000，约占可溶性蛋白质的10%；（2）木瓜凝乳蛋白酶，分子量26000，约占可溶性蛋白质的45%；（3）溶菌酶，分子量25000，约占可溶性蛋白质的20%；及纤维素酶等不同的酶。

━━━━━━━━━━━★使用用途★━━━━━━━━━━━
木瓜蛋白酶（Papain），又称木瓜酶，是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一种低特异性蛋白水解酶，广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内，其中在未成熟的乳汁中含量丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，属于巯基蛋白酶，它具有酶活高、热稳定性好、天然卫生安全等特点，因此在食品、医药、饲料、日化、皮革及纺织等行业得到广泛应用。
木瓜蛋白酶在医药、食品、饮料、化学试剂、饲料、纺织化妆品等方面都有广泛的应用，开发前景广阔。
食品工业
在食品行业中，木瓜蛋白酶可用于肉类嫩化、啤酒澄清、饼干松化等用途。 
木瓜蛋白酶在啤酒中的应用
木瓜蛋白酶在啤酒中的应用
啤酒澄清剂
引起啤酒冷藏混浊时主要原因是啤酒中的蛋白质极易与多元结合成大分子的复合物。利用啤酒澄清剂中的木瓜蛋白酶对形成混浊的蛋白质有广泛的特异性，能把大分子的蛋白质降解成小分子的物质，提高了蛋白质与多元复合物的溶解度；另一方面，木瓜蛋白酶是一种具有生物活性的蛋白质，该蛋白质可与引起啤酒冷藏混浊的多元形成稳定状态平衡，防止了啤酒的冷藏混浊。
肉类嫩化剂
利用木瓜蛋白酶能裂解肉类中的胶原蛋白和肌肉纤维，而使肉的结构松散。由于木瓜蛋白酶是半胱氨酰基蛋白酶，能降解胶原纤维和结缔组织蛋白质，它将肌动球蛋白和胶原蛋白降解成为小分子的多肽甚至氨基酸, 令肌肉肌丝和筋腰丝断裂, 使肉类变得嫩滑，并简化蛋白质结构使人体食用后易于消化吸收。
饼干松化剂
利用木瓜蛋白酶的酶促反应, 将面团的蛋白质降解为小分子的肤或氨基酶, 降低了面团的拉伸阻力, 使面团变得柔软、更有可塑性, 减少弹性, 易于成型。用量视饼干厂的加工方法和面团中蛋白质的含量不同而不同，研究表明每公斤面添加0.6-1.0万单位/ 克为佳。
木瓜蛋白酶在饼干中的应用
木瓜蛋白酶在饼干中的应用
科研应用
木瓜蛋白酶可用于细胞培养实验，在准备细胞培养液（cellculture）的步中被用于分离细胞。用酶处理小组织块10分钟后，就可以将连接细胞的细胞外基质打断；然后再用蛋白酶抑制剂来停止反应，防止木瓜蛋白酶进一步裂解细胞本身；后用Pasteurpipette将组织块打散为单细胞悬浮液。
在免疫学中，木瓜蛋白酶可被用于将免疫球蛋白（即抗体）的Fc片段（可结晶）和Fab片段（抗原结合）切割开。


合作方案
本产品报价均以电议为准， 详细价格请与销售经理联系，欢迎咨询，竭诚为您服务！
产品订购指南：
1、电议：请来电确认产品名称和数量后与本公司签订采购合同（请提供贵公司公司资料和收货信息）
2、产品**：我公司产品出厂前均由质检部检验合格方可出货，质量有保证，如在收到货或者使用过程中经鉴定因为我公司产品导致的损失均由我公司全额承担（双方以签订合同为准）。

厂家介绍
我公司是华中地区专业从事化工原料中间体及生化试剂等产品的研究，开发，生产，销售，为一体的大型综合型化工企业。 公司始终以“创新”为企业的灵魂，创立之初就一直秉承“科技创新、思路创新、服务创新”的企业理念，深入思考“企业自身、客户需求、企业与客户关系”的三点问题，终形成了以“科技引导、思路创新、服务升华”为宗旨的企业价值观。
企业目标：立足现在，长远考虑，稳步发展，打造华中地区化工原料品牌供应商。
本公司所有产品均质量合格，价格优势，欢迎广大客户咨询订购！我们的宗旨："质量保证、诚信经营、热诚服务、合作共赢"打造中国化工原料品牌供应商！
我公司在长期经营活动中，始终坚持质量责任重于泰山，质量就是企业的生命，是企业竞争力的保证。遵守平等互利的原则，重合同、守信誉，建立了良好的企业形象和业界口碑。我们竭诚欢迎省内外新老朋友，友好客商来我公司参观指导洽谈业务、携手共进、繁荣未来